Se você já tentou fazer filé de tilápia empanado e nunca ficou como aquele servido na praia ou nos melhores bares, acredite: você não está sozinho. Mas a boa notícia é que hoje você vai aprender o segredo definitivo para deixar seu peixe com aquela casquinha crocante e dourada, sem perder a suculência por dentro. E o melhor: é simples, rápido e usa ingredientes que você já tem em casa!
Créditos do Canal Receitas do Will
Ingredientes do Filé de Tilápia Empanado
Para o peixe:
4 lombos de filé de tilápia
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
O empanamento:
1 xícara de farinha de trigo (120g)
250 ml de cerveja tipo lager (ou água com gás)
Pitada de sal
Para empanar:
Farinha de trigo extra para empanar
Óleo para fritura (quantidade suficiente para imersão)
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Modo de Preparo Passo a Passo do Filé de Tilápia Empanado
1. Prepare os lombos
Comece destacando os lombos do filé de tilápia. Evite as partes muito finas, pois elas cozinham rápido demais e não mantêm a suculência. Use uma faca e siga a linha natural da carne para separar com facilidade.
2. Tempere
Tempere os lombos com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 10 minutos para absorver bem o sabor.
3. Faça a massa crocante
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com uma pitada de sal e, em seguida, adicione a cerveja aos poucos. A consistência ideal é cremosa e fluida, o suficiente para envolver o peixe sem pesar.
4. Empane corretamente
Passe os filés primeiro na farinha de trigo (seca), tirando o excesso. Depois mergulhe na massa líquida preparada com a cerveja. Isso garantirá uma casquinha crocante e bem dourada.
5. Frite e encante o filé de tilápia empanado!
Aqueça bem o óleo antes de fritar. Ele deve estar bem quente para selar o empanamento rapidamente. Frite os filés até dourar dos dois lados, escorra em papel-toalha e sirva imediatamente.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal
Informações Nutricionais (por porção):
Proteínas: 28g
Carboidratos: 18g
Gorduras totais: 14g
Fibras: 1g
Sódio: 290mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso substituir a cerveja?
Sim! Se você preferir uma versão sem álcool, pode usar água com gás bem gelada, que também ajuda a criar uma textura leve e crocante no empanado.
Qual tipo de peixe posso usar além da tilápia?
Além da tilápia, você pode usar pescada, merluza ou saint peter. O ideal é que o peixe tenha lombos firmes e carnudos.
Posso assar ao invés de fritar?
Até pode, mas o resultado não será o mesmo. A fritura em óleo bem quente garante a crocância característica dessa receita.
Dá para congelar o filé de tilápia empanado?
Sim, você pode congelar os filés já empanados (antes de fritar). Na hora de usar, frite ainda congelado, em óleo quente.
Considerações Finais do Filé de Tilápia Empanado
Agora que você aprendeu o jeito certo de empanar filé de tilápia, nunca mais vai querer fazer de outro jeito. Essa receita é ideal para aquele almoço de domingo, um jantar especial ou até para vender e faturar uma graninha extra. E o melhor: fica pronta em minutos!
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