A feijoada completa e saborosa é um dos pratos mais icônicos da culinária brasileira, perfeita para reunir a família em ocasiões especiais. Rica em sabor e história, ela combina diferentes cortes de carne suína com feijão preto, resultando em um prato encorpado, irresistível e que agrada a todos.
Créditos do Canal Julia Nakaya
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Ingredientes da Feijoada Completa e Saborosa
500 g de feijão preto
300 g de costelinha salgada
300 g de lombo salgado
300 g de carne seca
1 pé de porco
150 g de bacon em cubos
150 g de linguiça calabresa
150 g de paio
1 cebola grande picada
5 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
Água para cozinhar
Modo de Preparo da Feijoada Completa e Saborosa
1. Dessalgando as Carnes
Coloque as carnes salgadas de molho em água fria por 8 a 12 horas, trocando a água de duas a três vezes. Esse processo reduz o excesso de sal e garante um sabor equilibrado.
2. Cozinhando o Feijão e as Carnes
Escolha e lave bem o feijão. Cozinhe, na panela de pressão, o pé de porco e a carne seca por 30 minutos com as folhas de louro e parte da água do molho do feijão.
3. Acrescentando os Demais Ingredientes
Abra a panela, adicione o lombo, a costelinha, a calabresa, o paio e o feijão. Complete com água quente, deixando espaço para evitar que a panela transborde. Cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
4. Preparando o Tempero da Feijoada Completa e Saborosa
Frite o bacon em fogo baixo até soltar toda a gordura. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar dourada. Adicione o alho e misture bem.
5. Finalizando a Feijoada
Misture o tempero na panela com a feijoada, mexa delicadamente e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe mais alguns minutos para incorporar o sabor. Sirva quente com arroz branco, farofa e couve refogada.
Informações Nutricionais (por porção de 300 g)
Calorias: 420 kcal
Proteínas: 28 g
Carboidratos: 20 g
Gorduras totais: 24 g
Fibras: 6 g
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso fazer a feijoada só com carnes frescas?
Sim, mas nesse caso é importante temperar e dourar bem as carnes antes de cozinhar.
2. Preciso usar pé de porco?
Não é obrigatório, mas ele ajuda a deixar a feijoada mais cremosa e encorpada.
3. Posso congelar a feijoada pronta?
Sim, ela pode ser congelada por até 3 meses em recipientes bem vedados.
Considerações Finais da Feijoada Completa e Saborosa
A feijoada completa e saborosa é um prato que carrega tradição e afeto. Preparar essa receita é mais do que cozinhar: é criar momentos de união e celebrar com muito sabor.
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