Se tem algo que nunca falha em deixar a casa perfumada e o estômago ansioso é uma boa carne de panela. E hoje, vamos aprender a preparar uma deliciosa carne de panela com miolo de acém. Siga os passos abaixo e surpreenda-se com o resultado!
Créditos do Canal Cozinha da Wilza
Ingredientes:
- 1 kg de miolo de acém
- 3 tomates
- 1 xícara de mirepoix (salsão, cenoura e cebola)
- 1 xícara de ervilha fresca
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
- Água
Passo a passo:
1. Preparando a carne:
Comece cortando o miolo de acém em cubos, de tamanho médio.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela e aguarde até que esteja bem quente.
Adicione a carne na panela, sem mexer, e deixe formar uma crosta dourada em cada lado. Esse processo é fundamental para selar os sucos da carne e garantir mais sabor.
2. Refogando os aromáticos:
Após selar a carne, adicione o alho picado, a cebola, o salsão e a cenoura em cubos à panela.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente dourados.
3. Adicionando os ingredientes restantes:
Acrescente o extrato de tomate e o pimentão vermelho em tiras à panela. Misture bem e deixe fritar por mais alguns minutos.
Em seguida, adicione água o suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela. Prove o tempero e ajuste, se necessário.
4. Cozimento final:
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após esse tempo, verifique a maciez da carne. Se necessário, adicione mais água e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a carne esteja macia.
5. Toque final:
Quando a carne estiver macia, adicione as ervilhas frescas à panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
Sirva quente acompanhado de polenta, purê de mandioquinha ou da sua guarnição preferida.
Conclusão:
Agora que você aprendeu essa deliciosa receita de carne de panela com miolo de acém, não se esqueça de compartilhar com seus amigos nas redes sociais! Siga-nos no Facebook e no Pinterest para mais receitas incríveis como esta. Bon appétit!
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