O bife à parmegiana de frigideira é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Mas já imaginou prepará-lo de forma prática, direto na frigideira? Com essa receita, você vai aprender a fazer um prato incrível, com um sabor irresistível, crocância perfeita e um queijo derretido que dá água na boca!
Créditos do Canal Receitas Dona Dirce
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Ingredientes do Bife à Parmegiana de Frigideira
Para os bifes:
- 500g de contra-filé (ou outra carne macia de sua preferência)
- 1 ovo
- 1/2 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 3 colheres de sopa de azeite
O molho:
- 3 xícaras de chá de molho de tomate (preferência para passata)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a finalização:
- 200g de queijo mussarela fatiado
Modo de Preparo do Bife à Parmegiana de Frigideira
1. Temperando os Bifes
Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino, metade do alho e da cebola. Misture bem para que os temperos sejam absorvidos.
2. Empanando os Bifes
Bata o ovo em uma vasilha e passe os bifes temperados no ovo batido. Em seguida, empane na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
3. Fritando os Bife à Parmegiana de Frigideira
Aqueça uma frigideira grande com 3 colheres de sopa de azeite. Coloque os bifes e deixe dourar bem de um lado antes de virar. Não tampe a panela para garantir a crocância.
4. Preparando o Molho
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o restante da cebola e do alho. Adicione o açúcar e mexa bem. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho encorpar.
5. Montagem e Finalização do Bife à Parmegiana de Frigideira
Na mesma frigideira onde os bifes foram fritos, despeje o molho de tomate. Arrume os bifes por cima e cubra com as fatias de queijo mussarela. Tampe e deixe em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até o queijo derreter completamente.
Rendimento e Informação Nutricional
- Porções: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 450 kcal
Dicas Extras
- Para uma versão mais leve, você pode substituir o contra-filé por peito de frango.
- Caso prefira um molho mais caseiro, bata tomates frescos no liquidificador e tempere a gosto.
- Sirva acompanhado de um arroz branco soltinho e uma salada verde para equilibrar o prato.
Perguntas Frequentes do Bife à Parmegiana de Frigideira (FAQs)
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode substituir o contra-filé por alcatra, coxão mole ou até frango.
2. Posso fazer essa receita sem fritura?
Sim! Você pode assar os bifes no forno a 200ºC por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
3. Qual queijo posso usar além da mussarela?
Pode utilizar parmesão, provolone ou até queijo prato para variar o sabor.
4. Como armazenar sobras?
Guarde os bifes em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas.
Considerações Finais do Bife à Parmegiana de Frigideira
O bife à parmegiana de frigideira é uma opção prática e deliciosa para quem quer saborear um prato clássico sem precisar ir ao forno. Experimente essa receita e compartilhe sua experiência!
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