Se você quer preparar um bife diferente, delicioso e suculento, sem fazer sujeira na cozinha, esta receita é perfeita para você! O bife de maminha simples na frigideira, prático e cheio de sabor. Com alguns truques, você consegue uma carne macia, douradinha e digna de um almoço especial. Vamos aprender juntos?
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Uma receita prática e saborosa com um corte especial
A maminha é um dos cortes mais saborosos do boi. Ela possui uma leve camada de gordura e fibras mais curtas, o que garante suculência e maciez quando bem preparada. Além disso, é um corte muito versátil e pode ser usado para bifes, churrascos e assados.
Ingredientes do bife de maminha simples na frigideira
3 bifes de maminha com 1 dedo de espessura (aproximadamente 500g no total)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
1 cebola grande cortada em meia-lua
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou manteiga, se preferir)
Como preparar o bife de maminha simples na frigideira perfeito
Passo 1: Prepare os bifes
Antes de tudo, deixe a carne fora da geladeira por 15 a 30 minutos. Isso evita o choque térmico na frigideira, garantindo um bife mais suculento.
Se preferir uma carne ainda mais macia, utilize um rolo de macarrão ou martelo de carne para bater os bifes, deixando-os mais finos e quebrando as fibras.
Passo 2: Tempere com simplicidade
A maminha já é muito saborosa por si só. Por isso, um toque de sal e pimenta-do-reino moída na hora é mais que suficiente. Tempere ambos os lados e reserve.
Passo 3: Frigideira bem quente
Aqueça bem a frigideira, mas sem adicionar gordura neste primeiro momento. Com o fogo alto, coloque os bifes e deixe selar por 2 a 3 minutos de cada lado. Evite mexer nos primeiros minutos para garantir uma crosta dourada.
Passo 4: Cebola dourada para finalizar
Após retirar os bifes, adicione o azeite na mesma frigideira e refogue a cebola com uma pitada de sal. Mexa até que fiquem macias e levemente douradas. Sirva sobre os bifes ainda quentes.
Rendimento, calorias e informações nutricionais
Rendimento: Serve 2 pessoas
Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal
Informações nutricionais (por porção):
Proteínas: 34g
Gorduras totais: 24g
Gorduras saturadas: 9g
Carboidratos: 5g
Fibras: 1g
Sódio: 420mg
Perguntas frequente do bife de maminha simples na frigideira (FAQs)
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Contrafilé, alcatra ou fraldinha também funcionam bem com essa técnica.
Preciso bater a carne sempre?
Não é obrigatório, mas ajuda muito na maciez, especialmente se o corte for mais fibroso.
Dá para fazer na manteiga?
Com certeza! Basta adicionar a manteiga na hora de refogar a cebola ou selar o bife no final.
Qual o ponto ideal da maminha?
O ideal é ao ponto para malpassado, preservando a suculência. Mas isso é totalmente opcional.
Considerações finais do bife de maminha simples na frigideira
Essa receita de bife de maminha simples na frigideira é a prova de que é possível fazer uma carne deliciosa em casa, sem bagunça e sem complicações. O segredo está no corte certo, no descanso fora da geladeira e na frigideira bem quente.
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