Se você adora preparar um suculento bife em casa, mas detesta a bagunça que ele pode deixar no fogão, este artigo é para você! Vamos apresentar uma técnica maravilhosa para fazer bife de panela de pressão sem sujeira, além de dicas para escolher a carne ideal e um tempero irresistível. Com essa receita, você poderá utilizar cortes mais acessíveis sem perder a maciez e o sabor. Vamos lá!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Escolhendo a Carne Certa
Para garantir um bife perfeito na panela de pressão, é essencial escolher uma carne mais resistente. Cortes como bife de costela, bife de peito bovino ou colchão duro são excelentes opções. A presença de um pouco de gordura na carne também contribui para o sabor e textura, portanto, não deixe de incluir essa característica no seu corte.
O Tempero Ideal
Aqui está o segredo para um bife irresistível. Prepare um tempero composto por alho picado, shoyu, pimenta calabresa (opcional), pimenta do reino, sal e azeite. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Lembre-se, essa é a receita favorita da Alana, mas sinta-se à vontade para usar o tempero que mais agrada ao seu paladar.
Preparando o Bife
Corte a carne em pedaços de espessura média, evitando que fiquem muito finos ou muito grossos. Em uma panela de pressão bem quente, adicione um pouco de azeite para selar a carne. O objetivo é criar uma crosta dourada que realce o sabor. Leva cerca de 8 minutos para atingir o ponto desejado.
Incorporando a Cebola
Após selar a carne, adicione uma mistura de cebola roxa e branca para iniciar o molho. Não se esqueça de raspar bem o fundo da panela para aproveitar todos os sabores. Adicione cerca de uma xícara e meia de água, o suficiente para cozinhar, mas não para cobrir completamente a carne. Este é o momento em que a mágica acontece!
Cozimento na Panela de Pressão
Tampe a panela e aguarde a pressão se formar. Cozinhe por 8 minutos. Essa etapa é crucial para a carne ficar macia e saborosa. Ao abrir a panela, você encontrará um molho delicioso e a carne perfeitamente cozida.
Finalizando e Servindo
Para dar um toque final, refogue um pouco mais de cebola junto com a carne. Em questão de minutos, seu bife estará pronto para ser degustado. Aproveite essa maravilhosa receita!
Conclusão
A técnica do bife de panela de pressão é um verdadeiro trunfo na culinária caseira. Além de evitar a sujeira no fogão, proporciona um resultado incrível em sabor e textura. Lembre-se de escolher uma carne mais resistente e caprichar no tempero. Agora, experimente essa receita e transforme seus momentos à mesa em verdadeiras celebrações gastronômicas!
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