Se você ama um bife bem temperado, molhadinho e suculento, mas foge da bagunça no fogão, essa receita vai mudar sua vida na cozinha. Hoje, vamos te ensinar como preparar um bife de panela sem sujeira com poucos ingredientes, sem fritura e com um sabor incrível. Ideal para o dia a dia, marmitas ou até um almoço especial de domingo!
Além disso, essa receita é perfeita para quem busca praticidade, economia e rendimento. E o melhor: sem espirros de gordura por toda a cozinha!
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes para o Bife de Panela sem Sujeira
Ingredientes para 1 kg de carne:
1 kg de colchão duro (ou patinho/costela com gordura)
6 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de café de pimenta calabresa (opcional)
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Sal a gosto (aprox. 1 colher de sopa rasa por kg)
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas em meia lua
1 xícara de água
Modo de preparo do Bife de Panela sem Sujeira
Passo a passo:
Tempere a carne com o alho, shoyu, páprica, vinagre, pimenta calabresa e sal. Acrescente um fio de azeite e misture bem. Se possível, deixe marinando por 20 minutos (ou de um dia para o outro na geladeira).
Sele os bifes em uma panela de pressão bem quente, dourando dos dois lados. Faça isso em duas levas para não juntar água.
Após selar os bifes, raspe o fundo da panela com um pouco de água, adicionando metade da cebola para dar sabor e evitar que queime.
Volte os bifes à panela, despeje a xícara de água e tampe.
Quando pegar pressão, cozinhe por 8 minutos em fogo baixo.
Libere a pressão, abra a panela e deixe o caldo reduzir por mais 10 minutos até formar um molhinho espesso.
Finalize com a cebola restante para fazer aquele bife acebolado irresistível.
Rendimento, calorias e informações nutricionais do Bife de Panela sem Sujeira
Rendimento: Serve de 4 a 5 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Informações nutricionais por porção:
Proteínas: 28g
Carboidratos: 3g
Gorduras totais: 21g
Gordura saturada: 6g
Sódio: 850mg
FAQs – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Patinho, acém ou até costela são ótimas opções. Apenas evite carnes muito macias como filé mignon.
Precisa mesmo dourar os bifes antes de cozinhar?
Sim. Essa etapa garante o sabor de bife grelhado e evita que fique com gosto apenas de carne cozida.
Posso congelar esse bife?
Pode sim! Ele fica perfeito para marmitas congeladas e mantém a textura e o sabor ao ser aquecido.
Posso adaptar o tempero?
Claro! Use o tempero que você mais gosta, incluindo ervas, alho em pasta, ou o toque especial da sua família.
Considerações finais do Bife de Panela sem Sujeira
Essa receita de bife de panela sem sujeira no fogão é perfeita para quem ama comida caseira, mas não quer perder tempo limpando gordura ou lavando louça demais. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você garante um bife saboroso, suculento e que ainda rende para várias refeições.
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