Bolinha de Queijo Crocante
As bolinhas de queijo são clássicas em festas e irresistíveis para quem ama salgadinhos crocantes com um recheio cremoso de queijo derretido. Essa receita de bolinha de queijo crocante simples e prática vai te ensinar o segredo para garantir que o queijo fique no lugar, sem abrir ao fritar. Vamos aprender o passo a passo para preparar essa delícia?
Créditos do Canal Receitas de Pai
Ingredientes do Bolinha de Queijo Crocante
- 500 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha (ou 1 colher de sopa de caldo em pó)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
- 200 g de queijo mussarela em cubos
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
Passo a Passo para a Massa do Bolinha de Queijo Crocante
1. Preparando a Base da Massa
- Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o caldo de galinha e o sal.
- Adicione a margarina e misture bem. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente.
- Continue mexendo até a massa começar a soltar do fundo da panela. Isso é importante para que a massa cozinhe completamente e evite gosto de farinha crua.
2. Modelando e Recheando as Bolinhas
- Transfira a massa para uma bancada limpa e espere esfriar um pouco.
- Modele bolinhas de aproximadamente 30 g.
- Faça uma pequena cavidade no centro de cada bolinha e adicione um cubo de queijo mussarela.
- Feche bem a massa, certificando-se de que o queijo esteja totalmente envolvido para evitar que ele escape durante a fritura.
3. Empanando as Bolinhas de Queijo
- Em um prato, bata os ovos com um pouco de água.
- Passe cada bolinha nos ovos e depois na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície para garantir uma camada crocante ao fritar.
Fritando a Bolinha de Queijo Crocante
Para garantir que as bolinhas não abram ao fritar, recomenda-se congelá-las por cerca de 40 minutos antes de levá-las ao óleo quente.
- Aqueça o óleo a 190°C. Verifique a temperatura com um termômetro para garantir que esteja ideal.
- Frite as bolinhas aos poucos para evitar que o óleo esfrie.
- Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
Dicas Finais
- Controle a temperatura do óleo: O ideal é mantê-lo entre 180°C e 190°C para evitar que as bolinhas absorvam muito óleo.
- Varie o recheio: Se quiser inovar, adicione um pouco de orégano ou pimenta ao queijo para um toque especial.
Conclusão
Pronto! Agora você tem bolinhas de queijo deliciosas e crocantes, perfeitas para servir em qualquer festa de aniversário. E o melhor: sem complicação!
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