Se você ama bolos de chocolate, prepare-se para se apaixonar por essa versão retangular com brigadeiro cremoso! Essa receita de bolo de brigadeiro retangular com recheio traz uma massa fofinha tipo pão de ló, um recheio generoso e uma cobertura irresistível, perfeita para festas ou para vender.
Além disso, o rendimento é excelente: são 20 fatias generosas com sabor de quero mais!
Créditos do Canal Angélica Prado
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Ingredientes do Bolo de Brigadeiro Retangular com Recheio
Ingredientes da Massa
230 g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras)
40 g de cacau em pó
10 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
5 ovos (aprox. 285 g)
310 g de açúcar
40 ml de óleo (3 colheres de sopa)
240 ml de água morna
Do Recheio e Cobertura
2 caixinhas de leite condensado
60 g de cacau em pó (6 colheres de sopa)
4 caixinhas de creme de leite (800 g no total)
Dica: Para a cobertura, utilize meia receita do recheio.
Ingredientes da Calda
3 colheres de sopa de açúcar
20 g de cacau em pó
100 g de creme de leite
50 ml de leite
Modo de Preparo Detalhado do Bolo de Brigadeiro Retangular com Recheio
1. Preparo da Massa
Misture os ingredientes secos em uma tigela: farinha, cacau e fermento. Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos até formar um creme claro e volumoso. Aos poucos, incorpore o óleo e a água morna à mistura.
Em seguida, adicione os secos peneirando em partes e misture com delicadeza para manter o volume. Coloque a massa em uma forma retangular (25x17x10 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
2. Preparo do Recheio e Cobertura
Misture o leite condensado com o cacau até dissolver bem. Adicione o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro cremoso (cai em blocos). Retire, pese (rende 1,250 kg), cubra com plástico filme e deixe esfriar.
3. Montagem do Bolo de Brigadeiro Retangular com Recheio
Corte a massa em 3 camadas e umedeça com a calda morna. Recheie cada camada com cerca de 600 g de brigadeiro. Após a montagem, leve à geladeira por 4 a 6 horas. Desenforme e cubra com a metade da receita do brigadeiro.
Finalize com granulado por toda a lateral e rosetas de brigadeiro com bico de confeitar.
Informações Nutricionais (por fatia de 150 g)
Calorias: 480 kcal
Carboidratos: 58 g
Proteínas: 6 g
Gorduras totais: 25 g
Gorduras saturadas: 10 g
Açúcares: 45 g
Fibras: 2 g
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o cacau por chocolate em pó?
Sim, mas o sabor ficará menos intenso.
2. A massa pode ser congelada?
Sim. Você pode congelar fatias por até 60 dias, bem embaladas.
3. Esse bolo pode ser feito em forma redonda?
Claro! Uma forma redonda de 23 cm funciona perfeitamente.
4. Posso usar esse recheio em outros bolos?
Sim! Ele combina com massas de chocolate, baunilha ou até mesmo em tortas.
5. Preciso usar a batedeira para a massa?
Sim, pois é necessário bater bem os ovos com açúcar para criar leveza.
Considerações Finais do Bolo de Brigadeiro Retangular com Recheio
Esse bolo de brigadeiro retangular com recheio é, sem dúvida, uma das receitas mais pedidas — e com razão! Ele é fácil de fazer, tem um visual lindo e o sabor conquista qualquer um. Perfeito para aniversários, encomendas ou simplesmente para adoçar o fim de semana.
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