Descubra como fazer um bolo de pão de mel na travessa perfeito, úmido e com um sabor inigualável. Essa receita prática e deliciosa vai conquistar seu coração e o paladar de quem provar!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Por que você vai amar essa receita?
Se você está procurando um bolo de pão de mel simples de fazer, mas com sabor marcante, esta é a receita ideal! Feito na travessa, é perfeito para ocasiões especiais ou até para um lanche caprichado.
Com especiarias como cravo, canela e cardamomo, este bolo traz todo o aroma e sabor característicos do pão de mel, com uma massa úmida e uma cobertura de ganache que derrete na boca.
Vamos aprender a fazer?
Ingredientes do bolo de pão de mel na travessa
Para a massa:
- 1 xícara (240 ml) de leite (pode substituir por leite vegetal, como o de aveia ou amêndoas).
- 5 cravos-da-índia (ou 1 colher de café de cravo em pó).
- 3 sementes de cardamomo (opcional, mas dá um toque especial).
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo.
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%.
- 1 colher de café de canela em pó.
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio.
- 1 colher de sopa de fermento químico.
- ½ xícara (100 g) de açúcar mascavo (pode usar açúcar refinado).
- ¼ de xícara (60 ml) de mel.
A calda:
- 200 ml de água.
- 2 colheres de sopa de açúcar.
- 1 pau de canela.
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate (meio amargo ou ao leite, ou misturados).
- 100 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha).
Para o recheio:
- 200 g de doce de leite.
Como fazer o melhor bolo de pão de mel na travessa
1: Prepare o leite aromatizado
- Aqueça o leite em uma panela com os cravos, o cardamomo e a canela.
- Deixe aquecer até liberar os aromas. Retire do fogo e deixe esfriar.
2: Misture os ingredientes secos
- Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e a canela.
- Misture bem e reserve.
3: Finalize a massa
- Adicione o mel e o açúcar mascavo ao leite aromatizado. Misture até dissolver.
- Gradualmente, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea.
4: Asse a massa
- Unte uma forma de 22×22 cm e forre o fundo com papel manteiga.
- Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-45 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está assado.
5: Prepare a calda
- Misture a água, o açúcar e a canela em uma panela.
- Deixe ferver por 30 segundos, desligue e espere esfriar.
6: Recheie e monte o bolo de pão de mel na travessa
- Corte o bolo ao meio e molhe com a calda.
- Recheie com o doce de leite e recoloque a parte superior do bolo.
7: Faça a cobertura de ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture com o creme de leite até obter uma consistência brilhante e cremosa.
- Cubra o bolo com a ganache, espalhando uniformemente.
Dicas extras para um bolo de pão de mel na travessa perfeito
- Use cacau 100% para um sabor mais intenso.
- Prefere menos doce? Substitua parte do chocolate ao leite por meio amargo na ganache.
- Para facilitar o corte, deixe o bolo na geladeira por 30 minutos antes de rechear.
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Até a próxima, e bom apetite!
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