Descubra como fazer o autêntico Cheesecake Basco com textura cremosa e sabor profundo
Se você é apaixonado por sobremesas sofisticadas, mas fáceis de preparar, o Cheesecake Basco é a escolha perfeita! Com uma superfície caramelizada e levemente queimada, essa sobremesa tem um sabor rico e uma textura incrivelmente macia. Continue lendo e aprenda a fazer essa delícia em casa!
Créditos do Canal Jana Cabral
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Ingredientes do Cheesecake Basco
Para o Cheesecake Basco:
- 500g de queijo cremoso (cream cheese)
- 200g de açúcar refinado
- 3 ovos grandes
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 15g de farinha de trigo
- 10g de amido de milho
- 200ml de creme de leite fresco (acima de 35% de gordura) ou nata
Modo de Preparo do Cheesecake Basco
1. Misture os ingredientes
Comece batendo o queijo cremoso com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o sal e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
2. Acrescente os sabores
Adicione o suco e as raspas de limão, além do extrato de baunilha, se optar por usá-lo. Misture até incorporar bem.
3. Incorpore os secos
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura e mexa delicadamente até que fiquem completamente dissolvidos.
4. Adicione o creme de leite
Por fim, acrescente o creme de leite fresco e misture até que a massa fique homogênea e cremosa.
5. Asse o cheesecake
Forre uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com papel manteiga e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 210°C por cerca de 30 minutos, até que a superfície fique bem dourada e levemente queimada.
6. Deixe esfriar
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. O cheesecake pode murchar levemente ao esfriar, o que é normal.
Informação Nutricional (por porção de 100g)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 22g
- Proteínas: 7g
- Gorduras Totais: 24g
- Gorduras Saturadas: 14g
- Fibras: 0g
- Açúcares: 15g
Rendimento: Aproximadamente 8 porções
Dicas para um Cheesecake Basco Perfeito
- Não bata a massa excessivamente para evitar a incorporação de ar, o que pode causar rachaduras.
- Se quiser uma textura ainda mais cremosa, deixe o cheesecake descansar na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
- Experimente servir com geleia de frutas vermelhas, caramelo ou doce de leite.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso substituir o queijo cremoso por outro tipo de queijo?
O ideal é usar cream cheese, mas pode ser substituído por mascarpone para um sabor ainda mais sofisticado.
2. O cheesecake precisa ser assado em banho-maria?
Não! Diferente de outros cheesecakes, o Basco é assado diretamente no forno, garantindo sua textura densa e caramelizada.
3. Posso congelar o cheesecake?
Sim! Ele pode ser congelado por até 1 mês. Para consumir, basta deixar na geladeira por algumas horas até descongelar completamente.
4. Como saber se o cheesecake está no ponto certo?
Ele deve estar firme nas bordas, mas ainda ligeiramente tremendo no centro. Assim, ficará cremoso após esfriar.
Considerações Finais do Cheesecake Basco
Agora que você aprendeu a fazer essa sobremesa incrível, que tal testar e compartilhar sua opinião? Se fizer essa receita, tire uma foto e marque a gente nas redes sociais!
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Aproveite seu Cheesecake Basco e até a próxima!