Se você ama uma boa costela, mas não tem churrasqueira em casa, essa receita é perfeita para você. Hoje vamos te ensinar como preparar uma costela assada no forno com batatas, suculenta, macia e com aquele sabor que derrete na boca. O melhor? Acompanhada de batatas douradas e temperadas na medida certa.
Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você vai impressionar sua família sem precisar sair de casa. Vamos lá?
Créditos do Canal Cozinhando com Fernando Couto
Ingredientes da Costela Assada no Forno com Batatas
Para a Costela:
3 kg de costela bovina (ou a quantidade que preferir)
13 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher de chá de alecrim seco
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de óleo (para selar a carne)
Para as Batatas:
1 kg de batatinhas pequenas
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
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Modo de Preparo da Costela Assada no Forno com Batatas
Passo 1: Temperando a Costela
Primeiramente, tempere a costela com alho, sal e pimenta-do-reino. Depois, adicione noz-moscada, alecrim e orégano, espalhando bem por toda a carne.
Passo 2: Selando a Carne
Em uma panela bem quente, adicione o óleo e sele a costela dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Isso vai garantir mais sabor e uma cor dourada maravilhosa.
Passo 3: Assando a Costela Assada no Forno com Batatas
Depois de selar, embrulhe a costela em papel alumínio, vedando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 2 a 3 horas, dependendo da potência do seu forno. A carne deve ficar macia, soltando dos ossos.
Preparo das Batatas Douradas
Cozinhe as batatinhas em água com sal até ficarem macias, porém firmes (não deixe desmanchar).
Escorra e, em uma frigideira ou panela, aqueça o azeite e doure o alho.
Acrescente orégano, alecrim, sal, pimenta e, em seguida, as batatas cozidas.
Refogue até ficarem douradinhas e finalize com salsinha picada.
Rendimento, Calorias e Informações Nutricionais
| Porção | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 1 prato (costela + batata) | Serve 6 pessoas | Aproximadamente 780 kcal |
Informações Nutricionais da costela assada no forno com batatas (por porção):
Proteínas: 52g
Carboidratos: 18g
Gorduras: 56g
Fibras: 2g
Sódio: 580mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer essa costela assada no forno com batatas na churrasqueira?
Sim! O mesmo tempero serve para preparar na churrasqueira. O tempo pode variar, mas o processo de selar e assar lentamente funciona muito bem.
Preciso deixar a costela marinando?
Não é necessário. Nessa receita, temperamos na hora e o sabor fica incrível, pois ela cozinha lentamente no próprio vapor.
Posso usar outro tipo de batata?
Com certeza. A batata bolinha é ideal, mas a batata inglesa cortada em pedaços médios também fica ótima.
Preciso virar a costela no forno?
Não precisa. Bem embrulhada no papel alumínio, ela cozinha por igual sem necessidade de virar.
Considerações Finais da Costela Assada no Forno com Batatas
Fazer essa costela assada no forno com batatas douradas é uma verdadeira experiência gastronômica. Além de prática, a receita entrega um sabor incrível, com carne macia que desmancha e acompanha perfeitamente com as batatas crocantes por fora e macias por dentro.
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