Se você procura uma receita de costela assada no forno que derrete na boca, está no lugar certo. Essa receita é perfeita para o almoço de domingo, encontros em família ou até para o Natal, pois além de fácil, é econômica e extremamente saborosa.
Acompanhe o passo a passo e prepare essa costela que vai surpreender todo mundo!
Créditos do Canal Receitas de Pai
Ingredientes da Costela Assada no Forno que Derrete na Boca
1 peça de costela bovina (aproximadamente 3 kg)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Dica Importante:
Peça ao seu açougueiro uma costela janela, que é ideal para esse tipo de assado.
Confira outras receitas:
Carne de Panela Caramelizada com Cebola: Uma Delícia Simples e Saborosa
Sobrecoxa Assada de Frango: Suculenta e Crocante
Torresmo Delicioso de Boteco Mineiro: Aprenda Duas Técnicas Irresistíveis
Como Fazer Costela Assada no Forno que Derrete na Boca
1 – Prepare a Carne
Primeiramente, com uma faca bem afiada, faça cortes superficiais em formato de losangos na parte de cima da costela (no matambre). Esse processo ajuda a carne a absorver melhor o tempero e facilita na hora de cortar depois de pronta.
2 – Tempere
Espalhe sal grosso generosamente por toda a parte superior da costela.
Acrescente pimenta-do-reino, se desejar.
Passe o óleo (ou azeite) em toda a superfície para ajudar na suculência e na formação daquela crostinha deliciosa.
3 – Embale com Alumínio
Coloque a costela em uma assadeira.
Faça uma espécie de “grade” usando palitos de churrasco na parte de cima da carne. Isso evita que o papel-alumínio grude na costela.
Embale muito bem a assadeira com papel-alumínio, sem deixar espaços, para que o vapor fique todo retido.
4 – Leve ao Forno
Preaqueça o forno a 220°C.
Leve a costela ao forno por 5 horas, sem abrir durante esse tempo.
Após esse período, retire o papel-alumínio e, se desejar, deixe no forno por mais 15 a 20 minutos para gratinar e dourar a superfície.
5 – Sirva e Aproveite a Costela Assada no Forno que Derrete na Boca
Retire os palitos e sirva com arroz branco, farofa, maionese e salada.
A carne estará tão macia que vai desmanchar ao toque do garfo.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas
Calorias por porção (aprox. 300g): 520 kcal
Informações Nutricionais por porção da costela assada no forno que derrete na boca:
Proteínas: 45g
Carboidratos: 1g
Gorduras Totais: 38g
Gorduras Saturadas: 15g
Fibras: 0g
Sódio: 850mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Embora essa receita seja ideal para costela bovina, você pode adaptar para outros cortes de carnes mais gordurosos, como cupim ou fraldinha.
Preciso deixar a costela marinando antes?
Não é necessário. A técnica de cozimento longo no forno com papel-alumínio faz com que a carne fique extremamente macia e bem temperada apenas com sal e pimenta.
E se eu quiser uma versão mais saudável?
Você pode usar azeite no lugar do óleo e retirar um pouco da gordura aparente da costela antes do preparo.
Dá para fazer na churrasqueira a costela assada no forno que derrete na boca?
Com certeza! Mas o tempo e a técnica mudam um pouco. Na churrasqueira, ela precisa ser assada em fogo bem brando por cerca de 6 a 7 horas, bem longe da brasa.
Considerações Finais da Costela Assada no Forno que Derrete na Boca
Se você quer uma receita fácil, barata e que impressiona qualquer pessoa, essa costela assada no forno que derrete na boca é a escolha perfeita. Além de saborosa, ela não exige muitos ingredientes e praticamente se faz sozinha enquanto você cuida de outros preparativos.
Aproveite essa delícia no seu almoço de domingo, nas festas de fim de ano ou em qualquer ocasião especial. Depois de experimentar, tenho certeza de que essa receita vai entrar para o seu caderninho de favoritas!
Se você gostou desse conteúdo, não esqueça de nos seguir no Facebook e no Pinterest para receber mais receitas deliciosas como essa. Compartilhe com seus amigos e sua família!