Se você está em busca de uma receita prática, saborosa e que conquista toda a família, o escondidinho de batata fácil com carne moída — também chamado de Madalena em algumas regiões — é a escolha perfeita. Com uma combinação irresistível de purê cremoso e recheio bem temperado, essa receita é um verdadeiro clássico da culinária caseira brasileira.
Créditos do Canal Receitas Da Cris
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Ingredientes para o Escondidinho de Batata Fácil com Carne Moída
Antes de tudo, separe os ingredientes abaixo para facilitar o preparo:
Para o purê:
1,5 kg de batata inglesa
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
½ xícara de leite
Pitada de sal (ajustar a gosto)
O recheio:
2 a 3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picadinhos
500g de carne moída (de sua preferência)
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
1 colher (chá) de colorau (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou 3 de molho pronto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para finalizar:
150g de queijo mussarela em fatias
Modo de preparo passo a passo do Escondidinho de Batata Fácil com Carne Moída
Preparando o purê de batata:
Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias (aproximadamente 20 minutos).
Escorra bem e amasse ainda quentes com um garfo ou espremedor.
Acrescente a margarina e o leite aos poucos até atingir uma textura cremosa. Ajuste o sal.
Fazendo o recheio de carne:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
Adicione a carne moída e mexa bem, soltando os pedaços até dourar completamente.
Acrescente a cebola, o tomate, os temperos, o extrato de tomate e a água. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Finalize com o cheiro-verde e reserve.
Montando o Escondidinho de Batata Fácil com Carne Moída:
Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batatas.
Em seguida, acrescente todo o recheio de carne.
Cubra com o restante do purê.
Por fim, adicione as fatias de queijo mussarela por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.
Informações nutricionais (porção individual de 250g)
Calorias: aproximadamente 380 kcal
Proteínas: 19g
Carboidratos: 29g
Gorduras totais: 18g
Fibras: 2g
Sódio: 480mg
FAQs – Perguntas frequentes
1. Posso substituir a carne moída por frango?
Sim! O frango desfiado fica ótimo nessa receita. Basta temperar bem.
2. Posso congelar o escondidinho?
Pode sim. Monte o prato sem assar e congele por até 3 meses.
3. Posso usar batata doce no lugar da batata inglesa?
Claro! A batata doce traz um toque adocicado e é ótima para variar a receita.
Considerações finais do Escondidinho de Batata Fácil com Carne Moída
O escondidinho de batata fácil com carne moída é aquele tipo de prato que conforta e traz lembranças afetivas. Ideal para o almoço de domingo, para receber amigos ou simplesmente para saborear um jantar gostoso com a família. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, essa receita tem tudo para virar tradição aí na sua casa também.
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