Olá pessoal! Hoje vamos explorar uma receita incrível: o escondidinho de carne de sol com macaxeira (ou mandioca, ou aipim, dependendo da sua região). Prepare-se para uma porção generosa, perfeita para reunir a família ao redor da mesa. Se você curte receitas de sucesso, essa é para você. Vamos lá!
Créditos do Canal Joi Cozinha pratica
Preparando a Carne de Sol
Primeiramente, vamos tratar da carne de sol. Utilizaremos 400 gramas dessa iguaria já salgada. O processo é simples: ferva a carne, escorra, e repita até remover o excesso de sal. Em seguida, desfie a carne, preferencialmente em um processador, garantindo uma textura irresistível. Na panela, com um toque de manteiga, deixe-a dourar levemente. O aroma e sabor são inigualáveis.
O Toque Especial com Cebola
Agora, é hora de adicionar o toque especial com cebolas. Frite-as até ficarem levemente transparentes, misturando-as à carne de sol. A combinação desses sabores é simplesmente divina. Uma dica: tampe a panela durante o processo para evitar queimaduras e garantir o ponto perfeito da cebola.
Preparando o Purê de Macaxeira
Parte essencial do nosso escondidinho é o purê de macaxeira. Utilizaremos um quilo dessa raiz, duas colheres generosas de manteiga e leite a gosto. No processador, triture a macaxeira, adicionando o leite aos poucos para evitar vazamentos. O resultado deve ser um purê cremoso, com a consistência que mais lhe agrada.
Temperando o Purê com Sabor e Carinho
Adicione sal a gosto, e não esqueça do toque especial: uma pitada de noz-moscada. Essa especiaria é o segredo para um purê que conquista paladares. Ajuste a quantidade de leite conforme sua preferência de consistência.
Montagem e Finalização
Agora, é hora de unir esses elementos deliciosos. Espalhe o purê generosamente sobre a carne de sol na travessa, garantindo uma cobertura homogênea. Lembre-se, essa receita é versátil; experimente com outros ingredientes, como charque, linguiça ou frango.
Gratinação e Toque Final
Leve a travessa ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos, ou até que a mussarela gratine e fique dourada. Fique atento para não queimar! O resultado será um escondidinho irresistível, pronto para ser apreciado com um toque de salada fresca.
Conclusão:
Espero que tenham apreciado essa receita de escondidinho de carne de sol com macaxeira tanto quanto eu. Bon appétit e até a próxima!
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