Se você ainda torce o nariz para o fígado, está na hora de dar uma nova chance a esse prato tão nutritivo e cheio de sabor. Hoje, você vai aprender como preparar fígado acebolado suculento de um jeito delicioso, com dicas valiosas para tirar aquele gosto forte e garantir um resultado suculento, macio e cheio de sabor!
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Uma Receita que Vai Fazer Você Amar Fígado
O fígado é uma carne acessível, rica em ferro, proteínas e vitaminas do complexo B, ideal para quem quer manter a saúde em dia sem abrir mão do sabor. E o melhor: com os truques certos, até quem diz não gostar de fígado vai se surpreender!
Ingredientes do Fígado Acebolado Suculento
500 g de fígado bovino em tiras (de preferência fresco)
7 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em tiras
2 colheres (sopa) de shoyu
Azeite ou óleo para fritar
Modo de Preparo do Fígado Acebolado Suculento
1. Prepare o Fígado com Carinho
Antes de tudo, retire a pelinha que envolve o fígado. Ela faz com que a carne encolha e fique com textura desagradável. Se estiver difícil de remover, dê pequenos cortes para evitar que enrole na frigideira.
Em seguida, tempere com o vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino. Se quiser suavizar ainda mais o sabor, deixe de molho no leite por 30 minutos antes de temperar.
2. Frite do Jeito Certo
Aqueça bem a frigideira e adicione um fio generoso de azeite. Coloque as tiras de fígado, sem amontoar. O segredo aqui é não mexer para não soltar água e garantir que dourem corretamente.
Após 2 minutos, vire para dourar do outro lado. Só então adicione a cebola fatiada e continue refogando até que tudo esteja bem dourado e a cebola levemente caramelizada.
Finalize com o shoyu e mexa por mais 1 minutinho. Sirva em seguida!
Informações Nutricionais do Fígado Acebolado Suculento (por porção de 150 g)
Calorias: 220 kcal
Proteínas: 28 g
Gorduras: 9 g
Carboidratos: 6 g
Ferro: aproximadamente 7 mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso substituir o vinagre?
Sim! Pode usar suco de limão, que também ajuda a amenizar o sabor forte do fígado.
Dá pra fazer no forno ou air fryer?
Dá sim, mas o sabor fica diferente. Na frigideira, o dourado acentuado traz um sabor único e mais suculência.
Posso congelar o fígado temperado?
Evite. O ideal é usar ele fresco para manter a maciez e evitar aquele gosto residual.
Considerações Finais do Fígado Acebolado Suculento
Com essas dicas simples, o fígado acebolado suculento pode se tornar um dos seus pratos favoritos. Seja para relembrar a infância ou cuidar da saúde, essa receita é nutritiva, prática e cheia de sabor caseiro. Experimente, compartilhe com quem tem dúvida sobre essa carne e conte nos comentários: você é #TimeFígado ou não?
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