Se existe um prato capaz de agradar a todos, é o macarrão à bolonhesa cremoso. Com aquele molho encorpado, carne bem temperada e um aroma que toma conta da casa, essa receita é perfeita para um almoço rápido, mas com sabor de comida feita com carinho de vó. O melhor? É simples, prática e não precisa de acompanhamentos — embora um bife frito caia muito bem.
Créditos do Canal Carla Tataro
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Ingredientes do Macarrão à Bolonhesa Cremoso
Para o molho bolonhesa:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
5 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 sachê de tempero pronto
1 colher (chá) de orégano
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 lata de extrato de tomate
1 sachê de molho de tomate
15 folhas de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de ketchup
½ xícara de água
A massa:
500 g de espaguete fino
1 colher (sopa) cheia de sal para a água
Para finalizar:
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo do Macarrão à Bolonhesa Cremoso
1. Prepare o molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e, em seguida, a carne moída. Cozinhe até que toda a água evapore, deixando a carne bem soltinha.
Adicione sal, pimenta, tempero pronto e orégano. Misture bem e refogue junto os tomates picados. Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o molho de tomate, a água, o manjericão e o ketchup. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para os sabores se incorporarem.
2. Cozinhe a massa
Enquanto o molho cozinha, ferva 5 litros de água em outra panela. Acrescente o sal e, quando ferver, adicione o espaguete. Cozinhe por 8 a 9 minutos, deixando a massa al dente.
3. Monte o prato do Macarrão à Bolonhesa Cremoso
Escorra o macarrão e misture-o diretamente ao molho. Sirva polvilhado com bastante queijo parmesão e, se desejar, mais folhas de manjericão para decorar.
Informação Nutricional (por porção)
Calorias: 420 kcal
Proteínas: 20 g
Carboidratos: 55 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 3 g
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outra massa além do espaguete?
Sim! Penne, fusilli ou talharim também ficam ótimos com esse molho.
2. Posso congelar o molho?
Sim, o molho bolonhesa pode ser congelado por até 3 meses em potes bem fechados.
3. Dá para fazer sem carne?
Sim, basta substituir a carne por proteína de soja hidratada ou lentilhas cozidas.
Considerações Finais do Macarrão à Bolonhesa Cremoso
O macarrão à bolonhesa cremoso é daqueles pratos que unem praticidade e sabor. Com ingredientes simples e modo de preparo rápido, você garante uma refeição completa que conquista desde a primeira garfada. É uma ótima opção para dias corridos ou para reunir a família em torno da mesa.
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