Se você está buscando uma carne suculenta, cheia de sabor e que derrete na boca, a maminha suculenta na panela de pressão com cerveja preta vai conquistar o seu paladar. Além de ser uma receita acessível, o preparo é fácil e o resultado é digno de elogios. Ideal para o almoço de domingo ou um jantar especial, essa delícia vai deixar todos com água na boca.
Vamos ao passo a passo dessa maravilha?
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes da maminha suculenta na panela de pressão
1,2 kg de maminha (com a gordura)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (café) de gengibre ralado
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de alho em pó (ou 6 a 8 dentes de alho picadinhos)
3 colheres (sopa) de shoyu
1 xícara de água
1 cebola grande bem picadinha
400 ml de cerveja preta (ou 1 lata de 350 ml)
1 colher (sopa) de amido de milho (ou farinha de trigo)
4 colheres (sopa) de azeite
Salsinha picada a gosto (para finalizar)
Modo de preparo da maminha suculenta na panela de pressão
Passo 1 – Tempere com capricho
Misture todos os temperos em um recipiente com a água. Fure levemente a carne para que os sabores penetrem melhor e, em seguida, espalhe o tempero por toda a peça. Se possível, deixe marinando por 2 horas na geladeira. Se estiver com pressa, pode cozinhar na hora.
Passo 2 – Sele a carne
Aqueça bem a panela de pressão com o azeite. Sele a maminha primeiro com a parte da gordura virada para baixo por 5 minutos. Vire e sele o outro lado por mais 5 minutos até que esteja bem dourada.
Passo 3 – Adicione os demais ingredientes
Junte a cebola picada, refogue rapidamente e, em seguida, adicione a cerveja. Misture bem e tampe a panela. Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Abra, vire a carne e cozinhe por mais 15 minutos com a gordura virada para cima.
Passo 4 – Engrosse o molho da maminha suculenta na panela de pressão
Retire a carne e reserve. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao caldo da panela já fervendo. Mexa sem parar por cerca de 3 minutos até engrossar. Finalize com salsinha picada.
Rendimento, calorias e informações nutricionais
Rendimento: Serve até 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 390 kcal
Informações nutricionais por porção (estimadas):
Proteínas: 35 g
Carboidratos: 6 g
Gorduras: 22 g
Fibras: 0,8 g
Sódio: 920 mg
FAQs – Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Fraldinha ou peito bovino também funcionam muito bem nessa receita.
A cerveja deixa gosto forte?
Não. O sabor final é suave, levemente adocicado e extremamente saboroso.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim, mas o tempo de cozimento será maior, entre 1h30 a 2h em panela comum, com a tampa fechada.
Posso substituir o amido de milho?
Sim, pode usar farinha de trigo na mesma quantidade para engrossar o molho.
Considerações finais da maminha suculenta na panela de pressão
Essa maminha suculenta na panela de pressão na cerveja preta é uma verdadeira explosão de sabor. Perfeita para impressionar, fácil de fazer e com ingredientes simples, essa receita mostra que não é preciso gastar muito para comer bem. Sirva com arroz branco, farofa ou purê de batatas e prepare-se para os elogios!
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