Se você achava que o tradicional morango do amor já era bom, prepare-se para se surpreender com essa versão gourmet recheada com brigadeiro de leite ninho! Com uma casquinha fininha, crocante e um interior cremoso, essa receita de morango do amor recheado com brigadeiro é ideal para encantar em festas, vender ou simplesmente saborear com prazer. A seguir, você vai aprender o passo a passo dessa delícia que une o sabor intenso do morango fresco com o toque doce e aveludado do brigadeiro branco.
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
Veja também:
Sequilhos de Limão Simples Que Derretem na Boca: Receita com Apenas 4 Ingredientes
Geladinho Trufado de Maracujá com Chocolate: Uma Delícia Cremosa e Refrescante para o Verão
Pudim Sem Forno Perfeito: Receita Fácil, Econômica e Que Derrete na Boca
Ingredientes da receita do Morango do Amor Recheado com Brigadeiro
Para o brigadeiro de leite ninho:
1 lata de leite condensado
1/3 de xícara de leite em pó
1/2 caixinha de creme de leite
Os morangos:
10 morangos frescos e firmes
Palitos de churrasco
Para a calda crocante:
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/4 de xícara de vinagre de álcool
12 a 15 gotas de corante em gel vermelho
Corantes decorativos em pó (opcional)
Passo a passo detalhado do Morango do Amor Recheado com Brigadeiro
1. Prepare o brigadeiro de ninho
Misture o leite condensado, leite em pó e o creme de leite em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar bem firme. Transfira para um prato, cubra com plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 3 horas.
2. Prepare os morangos
Lave, higienize e seque completamente os morangos. Remova os cabinhos com delicadeza (sem faca) e reserve-os para colar depois. É essencial que os morangos estejam completamente secos.
3. Recheie os morangos
Envolva cada morango com o brigadeiro usando luvas. Comece pela base, pressionando a massa de brigadeiro ao redor da fruta até cobri-la por completo.
4. Faça a calda crocante do Morango do Amor Recheado com Brigadeiro
Misture o açúcar, água, vinagre e o corante vermelho em uma panela. Ligue o fogo médio e não mexa mais. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (147 a 149 °C) ou até, ao colocar uma gota em água gelada, ela formar uma casquinha dura.
5. Banhe os morangos
Com cuidado, espete cada morango com um palito e mergulhe na calda quente, girando rapidamente. Escorra o excesso e coloque sobre um tapete de silicone. Depois de secos, retire os palitos com cuidado e cole os cabinhos com um pouco da calda.
Rendimento, calorias e informações nutricionais
Rendimento: 10 unidades
Calorias por unidade: aproximadamente 165 kcal
Informações nutricionais aproximadas por unidade do morango do amor recheado com brigadeiro:
Carboidratos: 30g
Proteínas: 2g
Gorduras totais: 4g
Gorduras saturadas: 2g
Fibras: 1g
Sódio: 25mg
FAQs – Perguntas frequentes
Posso armazenar os morangos do amor na geladeira?
Sim, depois de embalados individualmente. A validade é de até 24 horas.
É possível usar outro tipo de recheio?
Sim! Você pode substituir o brigadeiro de leite ninho por brigadeiro tradicional ou até doce de leite.
A calda precisa de termômetro?
Não é obrigatório, mas ajuda bastante. Caso não tenha, use o teste da água gelada: a calda precisa endurecer ao tocar a água.
Considerações finais do Morango do Amor Recheado com Brigadeiro
Esse morango do amor recheado com brigadeiro de leite ninho é uma explosão de sabor e textura. Seja para surpreender em festas, vender como doce gourmet ou simplesmente se deliciar em casa, essa receita vai conquistar corações. Siga cada passo com atenção, principalmente em relação à secagem dos morangos e ao ponto da calda, e o resultado será um verdadeiro espetáculo!
Se você gostou dessa receita e quer mais ideias irresistíveis como essa, siga nossa página no Facebook e no Pinterest. Estamos sempre compartilhando delícias criativas para adoçar seus dias!