As panquecas de carne moída são um clássico da culinária caseira e conquistam pela combinação de uma massa fininha, leve e um recheio suculento. Nesta receita de panqueca de carne moída leve, você vai aprender o passo a passo para preparar um prato perfeito para o almoço ou jantar, que certamente vai agradar toda a família.
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
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Ingredientes da Panqueca de Carne Moída Leve
Para o recheio
500 g de carne moída (patinho, acém ou de sua preferência)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Orégano, páprica picante, sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeitona verde picada (opcional)
1 fio de óleo ou azeite
O molho vermelho
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 garrafa de passata de tomate ou molho pronto
200 ml de água
1 folha de louro
Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite
Para a massa
1 1/2 xícara (chá) de leite integral
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 colher rasa (chá) de sal
1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
Para a montagem
Requeijão ou cream cheese (opcional)
Queijo mussarela para gratinar
Modo de Preparo da Panqueca de Carne Moída Leve
Preparo do recheio
Em uma panela aquecida, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e tempere com orégano, páprica, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até a carne ficar bem soltinha e sem líquidos. Finalize com a azeitona e reserve.
Preparo do molho da Panqueca de Carne Moída Leve
Na panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, adicione a passata, a água, o louro e os temperos. Deixe ferver até encorpar. Reserve.
Preparo da massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje uma concha de massa, espalhe e cozinhe rapidamente dos dois lados. Repita o processo até acabar a massa.
Montagem da Panqueca de Carne Moída Leve
Cubra o fundo de uma travessa com um pouco de molho. Recheie cada panqueca com carne moída e, se desejar, requeijão. Dobre e disponha na travessa. Cubra com molho, polvilhe mussarela e leve ao forno apenas para derreter o queijo.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 280 kcal
Proteínas: 15 g
Carboidratos: 25 g
Gorduras: 12 g
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso congelar as panquecas?
Sim, basta enrolar individualmente no filme plástico e congelar por até 3 meses.
Posso usar outro recheio?
Com certeza! Frango desfiado, legumes refogados e até recheios doces são ótimas opções.
Qual a melhor frigideira para fazer a massa?
A antiaderente é ideal, pois evita que a massa grude.
Considerações Finais da Panqueca de Carne Moída Leve
Essa receita de panqueca de carne moída leve é prática, saborosa e versátil. A massa leve combina perfeitamente com o recheio suculento, e o resultado final é um prato que agrada a todos. Experimente na sua casa e surpreenda sua família.
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