Se você ama um doce caseiro, precisa experimentar esta receita autêntica de pé de moleque mineiro com rapadura. Com apenas três ingredientes, você vai preparar um doce delicioso, crocante e cheio de sabor.
Créditos do Canal Receitas do Will
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Ingredientes do Pé de Moleque Mineiro com Rapadura
- 700g de rapadura
- 150ml de água filtrada (aproximadamente 3/4 de copo)
- 500g de amendoim torrado e sem casca
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo do Pé de Moleque Mineiro com Rapadura
1. Derretendo a Rapadura
- Em uma panela grossa, adicione a rapadura picada e a água filtrada.
- Leve ao fogo médio e mexa até a rapadura derreter completamente, formando um melado.
- Reduza o fogo e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura. Para testar, pingue uma pequena quantidade em água fria; se endurecer e fizer um barulho semelhante a vidro quebrando, está no ponto ideal.
2. Acrescentando o Amendoim
- Com o fogo desligado, adicione a manteiga e mexa até derreter.
- Acrescente o amendoim torrado e misture bem.
- Caso a mistura endureça rápido, ligue o fogo baixo por alguns segundos para recuperar a textura.
3. Modelando o Pé de Moleque Mineiro com Rapadura
- Despeje pequenas porções da mistura sobre uma superfície untada com manteiga ou margarina.
- Aguarde esfriar e endurecer antes de servir.
Informação Nutricional (por porção de 50g)
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 6g
- Gorduras Totais: 12g
- Carboidratos: 30g
- Fibras: 2g
Rendimento
Esta receita rende aproximadamente 15 porções, dependendo do tamanho das unidades.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso substituir a rapadura por outro ingrediente?
Sim, você pode usar açúcar mascavo, mas a autêntica textura e sabor do pé de moleque mineiro só são alcançados com a rapadura.
2. Como armazenar o pé de moleque?
Guarde em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até 7 dias.
3. Posso usar amendoim com casca?
O ideal é usar amendoim torrado e sem casca para uma textura mais uniforme e um sabor mais suave.
4. Qual panela é a melhor para fazer essa receita?
Recomenda-se uma panela de alumínio fundido ou com fundo grosso, pois distribui melhor o calor e evita que a rapadura queime.
Considerações Finais do Pé de Moleque Mineiro com Rapadura
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