Se você é fã de pudim e adora chocolate, essa receita vai conquistar seu coração! Hoje, vamos te ensinar a fazer um pudim de chocolate super cremoso, fácil de preparar, com poucos ingredientes e um sabor que vai surpreender toda a família. Ideal para qualquer ocasião, esse pudim é aquele tipo de sobremesa que faz todo mundo pedir bis. Vamos lá?
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes do Pudim de Chocolate Super Cremoso
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
150 ml de água (50 ml para molhar o açúcar e 100 ml para finalizar a calda)
Para o pudim:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite integral
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite em pó (opcional, mas deixa mais cremoso)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% ou 1 xícara de cacau 50%
80 g de chocolate meio amargo derretido
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Modo de Preparo do Pudim de Chocolate Super Cremoso
1 – Calda de Caramelo
Em uma panela, misture o açúcar com 50 ml de água.
Mexa levemente até dissolver e leve ao fogo médio.
Quando começar a caramelizar nas bordas, mexa até obter um caramelo claro.
Adicione os 100 ml restantes de água com cuidado (pode espirrar).
Mexa por mais 30 segundos até a calda ficar mais fluida.
Reserve.
2 – Pudim no Liquidificador
No liquidificador, bata os ovos, leite, leite condensado, leite em pó, cacau e o chocolate derretido.
Bata por 2 a 3 minutos até ficar homogêneo. Use uma espátula para raspar as laterais se necessário.
3 – Montagem e Forno
Espalhe a calda pela forma de pudim (20 cm de diâmetro).
Despeje a mistura na forma, preferencialmente passando por uma peneira.
Cubra com papel alumínio (parte brilhante voltada para o pudim).
Leve ao forno em banho-maria por 1h30 a 160°C (forno elétrico) ou 180°C (forno a gás).
4 – Finalização do Pudim de Chocolate Super Cremoso
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Desenforme passando uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
Informações Nutricionais (por porção de 100g)
Calorias: 240 kcal
Carboidratos: 33 g
Proteínas: 6 g
Gorduras totais: 10 g
Gorduras saturadas: 5 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 28 g
Rendimento: 6 porções generosas
FAQs – Dúvidas Frequentes
1. Posso fazer sem o chocolate derretido?
Sim! O chocolate meio amargo dá mais intensidade, mas a receita funciona sem ele.
2. Dá pra usar achocolatado no lugar do cacau?
Até dá, mas vai deixar o pudim muito mais doce e menos saboroso. Prefira o cacau em pó.
3. Não tenho forma de pudim, posso fazer?
Pode sim! Use uma travessa de vidro pequena ou forma de bolo. O importante é manter o banho-maria.
4. Preciso esperar a massa descansar antes de assar?
Não! A mistura pode ir direto ao forno assim que for batida.
Considerações Finais do Pudim de Chocolate Super Cremoso
Esse pudim de chocolate super cremoso é uma sobremesa perfeita para surpreender sua família ou impressionar os amigos. A combinação do cacau com o chocolate meio amargo cria um doce equilibrado, com sabor marcante e textura irresistível. E o melhor: você não precisa ser um chef para preparar!
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