Se você busca aquele sabor nostálgico de sobremesa caseira, o pudim de padaria com farinha de trigo é a escolha perfeita. Essa versão clássica é firme, saborosa e muito fácil de preparar. Vamos aprender juntos?
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes do Pudim de Padaria com Farinha de Trigo
Para a Calda
1 xícara (200g) de açúcar
3 colheres de sopa (45ml) de água para umedecer o açúcar
50ml de água para finalizar a calda
Para o Pudim
500ml de leite
1 e ½ xícara (300g) de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa (20g) de manteiga ou margarina
1 xícara (120g) de farinha de trigo sem fermento
Modo de Preparo do Pudim de Padaria com Farinha de Trigo
Preparando a Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e as 3 colheres de água, mexendo levemente apenas no início.
Leve ao fogo médio até obter uma cor dourada semelhante ao refrigerante guaraná.
Retire do fogo, adicione cuidadosamente os 50ml de água, mexa e volte ao fogo por 1 minuto.
Despeje metade da calda em uma forma de bolo inglês (23x13cm) untando as laterais e reserve o restante para servir.
Preparando o Pudim de Padaria com Farinha de Trigo
No liquidificador, bata o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga por 1 minuto.
Acrescente a farinha de trigo e bata por apenas 10 segundos, para misturar sem desenvolver glúten.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água (banho-maria) e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 a 50 minutos.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar. Sirva com a calda reservada.
Quantidade de Calorias
Uma porção média (100g) contém aproximadamente 215 calorias.
Informações Nutricionais (por porção de 100g)
Carboidratos: 38g
Proteínas: 4g
Gorduras Totais: 5g
Gorduras Saturadas: 3g
Fibras: 0,5g
Sódio: 40mg
Dicas para um Pudim Perfeito
Use farinha sem fermento para manter a textura correta.
Se preferir um pudim mais cremoso, reduza o tempo de forno para cerca de 40 minutos.
O uso de manteiga dá um sabor mais rico, mas a margarina é a versão tradicional.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer essa receita sem liquidificador?
Sim. Basta misturar bem os ingredientes com um fouet até obter uma massa homogênea.
2. É possível dobrar a receita?
Sim. Para famílias maiores, dobre todos os ingredientes e use uma forma retangular grande ou de furo no meio.
3. Posso usar leite condensado?
Essa é a versão tradicional sem leite condensado, mas se quiser, substitua parte do leite por leite condensado para um sabor mais adocicado e cremoso.
Considerações Finais do Pudim de Padaria com Farinha de Trigo
O pudim de padaria com farinha de trigo é mais do que uma sobremesa: é um pedaço da história da culinária brasileira. Com poucos ingredientes e preparo simples, você consegue um doce que agrada desde os mais jovens até os mais velhos, trazendo aquele gostinho de infância. Experimente e surpreenda sua família!
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