Olá a todos! Hoje estou empolgado para compartilhar com vocês uma receita de arroz de camarão, perfeita para ser apreciada no verão. Este prato é não apenas delicioso, mas também extremamente saboroso, garantindo uma experiência gastronômica memorável. Vamos lá!
Créditos do Canal Guilherme Guzela
Ingredientes para o Caldo de Camarão
- Cascas de camarão (aproximadamente 300-400g)
- Azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- 1 talo de salsão
- 1 talo de alho-poró
- 1 cenoura
- 1 cebola
- Alecrim
- Anis estrelado
- Manjericão
- Folhas de louro
- Água
Preparo do Caldo de Camarão
Para começar, vamos preparar o caldo de camarão, que será a base de sabor para o nosso arroz.
1. Aqueça uma panela com azeite de oliva e adicione as cascas e cabeças de camarão. Refogue até que fiquem douradas e rosadas.
2. Acrescente alho amassado, salsão, alho-poró, cenoura e cebola. Adicione também alecrim, anis estrelado, manjericão e folhas de louro para aromatizar.
3. Cubra os ingredientes com água (aproximadamente 1,5 litros) e deixe cozinhar por 30-40 minutos.
4. Coe o caldo para remover os sólidos e reserve.
Preparo do Arroz de Camarão
Agora vamos preparar o arroz de camarão com todo o sabor do caldo que acabamos de fazer.
1. Aqueça uma panela e adicione azeite de dendê. Em seguida, adicione alho picado e refogue até dourar.
2. Acrescente cebola, pimentões amarelo, vermelho e verde picados. Refogue até que os legumes estejam dourados.
3. Adicione extrato de tomate e páprica, e continue refogando.
4. Coloque o arroz na panela e misture bem, incorporando todo o sabor dos ingredientes.
5. Adicione 1 xícara de leite de coco e 3 xícaras do caldo de camarão que preparamos anteriormente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
6. Após o tempo de cozimento, adicione os camarões dourados e tomates picados. Misture bem.
7. Acrescente raspas e suco de limão siciliano para um toque cítrico delicioso.
8. Sirva o arroz de camarão em pratos e aproveite!
Conclusão
Espero que tenha gostado dessa receita de arroz de camarão. Se você quiser mais receitas deliciosas como esta, siga-me no Facebook e Pinterest para ficar por dentro de todas as novidades!
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