Quer aprender a fazer um bife diferente, delicioso, bem macio e com menos sujeira na sua casa? Então, você está no lugar certo! Hoje, vou te ensinar a preparar um bife de maminha delicioso e macio que vai surpreender o seu paladar. Vamos juntos nessa?
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes
Antes de começarmos, vamos aos ingredientes necessários para essa receita:
- 1 peça de maminha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande
- Azeite ou manteiga para grelhar a cebola
Preparo do Bife de Maminha
Passo 1: Escolha e Corte da Carne
Compre uma peça de maminha de boa qualidade no seu açougue de confiança. Peça para o açougueiro cortar os bifes no sentido contrário das fibras, garantindo uma carne mais macia e suculenta. Caso prefira, você mesmo pode cortar a peça em bifes de aproximadamente um dedo de espessura.
Passo 2: Preparando os Bifes
Para deixar a carne bem macia, utilize um martelo de carne para bater os bifes. Caso não tenha um martelo, um rolo de macarrão também serve. Bater a carne ajuda a quebrar as fibras, deixando o bife mais macio e gostoso na hora de comer.
Passo 3: Temperando a Carne
Deixe a carne fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de temperar. Isso evita o choque térmico e mantém a suculência do bife. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de temperar ambos os lados da carne.
Cozinhando o Bife
Passo 4: Grelhando sem Sujeira
Aqueça bem uma frigideira sem adicionar gordura. Coloque os bifes diretamente na frigideira quente. A gordura natural da carne será suficiente para grelhar. Mantenha o fogo alto e evite mexer nos bifes para garantir uma crosta dourada e saborosa. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Passo 5: Finalizando com Cebola
Após grelhar os bifes, retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola cortada em meias-luas com um fio de azeite ou manteiga. Tempere com uma pitada de sal e refogue até a cebola ficar dourada e macia. Raspe o fundo da frigideira para incorporar os sabores da carne na cebola.
Dicas e Variações
Outros Cortes de Carne: Esta técnica pode ser aplicada a outros cortes como contrafilé ou alcatra.
Molhos e Temperos: Sinta-se à vontade para experimentar com diferentes temperos ou adicionar um molho de sua preferência.
Sirva e Aproveite!
Sirva imediatamente seu bife de maminha acebolado acompanhado de arroz, feijão ou a sua guarnição favorita. Aproveite o sabor suculento e a maciez dessa carne preparada com tanto carinho.
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Até a próxima receita!
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