Se você adora bolachas, especialmente aquelas que são sequinhas por fora e macias por dentro, vai amar esta receita de bolacha de mel. Muito melhor do que as versões industrializadas, essa bolacha é perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Vamos aprender como fazer?
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes em mãos. Esta receita não requer batedeira, apenas uma espátula para misturar tudo.
Ingredientes para a Massa
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga (50 gramas)
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (70% ou 50%)
- 4 colheres (sopa) de leite integral
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de especiarias para pão de mel (ou uma mistura de canela, cravo, cardamomo, gengibre e raspas de laranja)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Ingredientes para a Cobertura
- 400 gramas de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite
- 1 colher de sopa de óleo de coco neutro (opcional)
Preparo da Massa
Misturando os Ingredientes
1. Comece pelos ingredientes líquidos: Em uma tigela, coloque o ovo, a manteiga em temperatura ambiente (tipo pomada), o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o leite e o mel.
2. Adicione as especiarias: Se não tiver um mix pronto, use canela, cravo em pó, gengibre e raspas de laranja a gosto.
3. Incorpore a farinha aos poucos: Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Reserve um pouco da farinha para ajustar o ponto se necessário.
4. Adicione o fermento: Por último, misture o fermento à massa.
Descansando a Massa
1. Ajuste o ponto da massa: A massa deve ficar firme, mas ainda macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
2. Leve à geladeira: Espalhe a massa em uma superfície plana, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 a 40 minutos até que fique bem firme.
Moldando e Assando as Bolachas
Preparando as Bolinhas
1. Faça as bolinhas: Com a massa já firme, forme bolinhas de aproximadamente 30 gramas cada.
2. Forre a assadeira: Utilize papel manteiga ou um tapete de silicone para forrar a assadeira. Se preferir, unte com manteiga e farinha levemente.
3. Deixe espaço entre as bolinhas: Coloque as bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam crescer no forno.
Assando
1. Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Asse as bolachas: Coloque as bolachas no forno por 25 a 30 minutos, ou até que estejam levemente douradas na parte de baixo.
Cobertura de Chocolate
Derretendo o Chocolate
1. Derreta a cobertura: Utilize o micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até que o chocolate esteja completamente derretido.
2. Adicione o óleo de coco (opcional): Se desejar uma cobertura mais fluida, adicione uma colher de sopa de óleo de coco neutro.
Banho de Chocolate
1. Banhe as bolachas: Mergulhe cada bolacha no chocolate derretido, retire o excesso e coloque sobre o papel manteiga ou o tapete de silicone.
2. Deixe secar: Leve as bolachas para a geladeira por aproximadamente 5 minutos para que a cobertura endureça.
Servindo e Armazenando
1. Armazene corretamente: As bolachas podem ser armazenadas em um pote bem fechado por até cinco dias em temperatura ambiente ou 15 dias na geladeira.
2. Congele se preferir: Você pode congelar a massa crua ou as bolachas assadas sem cobertura.
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