Hoje vamos te ensinar a preparar um delicioso kibe assado recheado. Extremamente prático e molhadinho, essa receita rende bastante e é perfeita para um almoço ou jantar especial. Vamos começar?
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de trigo para kibe (250g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
- 500g de carne moída (patinho)
- 1 cebola bem picadinha ou ralada
- 15 folhas de hortelã picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (chá) rasa de pimenta síria
- 1 colher de chá rasa de pimenta calabresa
- 1 colher de chá rasa de alho desidratado ou em pó
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 300g de queijo muçarela (processado, ralado ou em fatias)
- 200g de requeijão tipo bisnaga
- Azeite para untar
Passo a Passo da Receita
Preparando o Trigo para Kibe
1. Hidratar o Trigo: Coloque o trigo em uma travessa e adicione a água quente. Cubra com plástico filme ou um pano de prato e deixe descansar por cerca de 40 minutos a 1 hora, até que o trigo absorva toda a água e fique soltinho.
Preparando a Massa de Kibe
2. Misturar os Ingredientes: Após o tempo de hidratação, solte o trigo com um garfo. Em seguida, acrescente a carne moída, cebola, hortelã, manteiga, sal, pimenta síria, pimenta calabresa, alho, suco de limão e cheiro-verde. Misture bem até obter uma massa homogênea, apertando para integrar bem todos os ingredientes.
Montagem do Kibe
3. Preparar a Assadeira: Unte o fundo de uma assadeira (22×32 cm) com azeite ou manteiga. Faça uma camada com metade da massa de kibe.
4. Rechear o Kibe: Distribua o queijo muçarela sobre a camada de kibe e adicione o requeijão. Se preferir, pode incluir presunto ou cenoura ralada. Evite usar tomate para não soltar muita água durante o cozimento.
5. Cobrir o Recheio: Pegue a massa de kibe restante aos poucos, achate e vá acomodando sobre o recheio, alisando para nivelar sem apertar demais. Faça marcações superficiais na superfície para ajudar o azeite a penetrar melhor.
Assando o Kibe
6. Forno: Regue o kibe com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Não cubra com papel alumínio para evitar o acúmulo de água. Se necessário, retire o excesso de água durante o cozimento para que a massa fique molhadinha.
Finalizando e Servindo
O kibe está pronto quando estiver bem assado e levemente dourado. Ele rende bastante, é super simples de fazer e vai bem tanto no almoço quanto no jantar. Sirva com um limãozinho, uma salada de folhas e, se quiser, um arroz branco soltinho. Qual o seu acompanhamento favorito para kibe?
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