Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, veio ao lugar certo! Hoje, vou te ensinar a fazer um pudim sem leite condensado, mas que fica tão saboroso e estruturado quanto o tradicional. Essa receita é perfeita para aqueles momentos em que você não tem leite condensado em casa, mas ainda quer impressionar com uma sobremesa incrível. Vamos lá?
Créditos do Canal Gabriel Freitas
Ingredientes para o Pudim Sem Leite Condensado
Antes de começarmos, anote os ingredientes que você vai precisar:
- 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
- 2 xícaras de chá de leite em pó
- 1 xícara de chá de açúcar (para o pudim)
- 150 ml de água quente
- 4 ovos
- 600 ml de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Passo a Passo para Preparar a Calda de Caramelo
Vamos começar pela calda de caramelo, que é um dos segredos para um pudim perfeito.
1. Preparando o Caramelo: Em uma panela, adicione 1 xícara de chá de açúcar e espalhe uniformemente. Coloque em fogo médio e, conforme o açúcar começar a derreter, mexa gentilmente para evitar que empelote. É normal que o açúcar forme alguns cristais durante o processo, mas continue mexendo até que tudo derreta e forme um caramelo liso.
2. Adicionando a Água: Com o caramelo pronto, adicione meia xícara de chá de água quente aos poucos. Cuidado, pois o vapor que sobe pode queimar! Continue mexendo até que o caramelo esteja completamente dissolvido e com uma consistência perfeita. Em seguida, despeje a calda na forma que você vai usar para o pudim e reserve.
Como Fazer a Massa do Pudim Sem Leite Condensado
Agora, vamos à preparação da massa do pudim, que também é super simples.
1. Primeira Etapa: No liquidificador, adicione as 2 xícaras de chá de leite em pó, 1 xícara de chá de açúcar e 150 ml de água quente. Bata tudo por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea, parecida com leite condensado.
2. Segunda Etapa: Com a mistura pronta, adicione 4 ovos, 600 ml de leite integral e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata por mais 1 minuto. Após bater, deixe a mistura repousar por 5 minutos para que a espuma se separe da massa. Retire essa espuma com uma colher e, em seguida, passe a mistura por uma peneira para garantir que o pudim fique lisinho.
Assando o Pudim
Com tudo pronto, é hora de assar o pudim.
1. Banho-Maria: Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior com água morna. Adicione algumas gotas de vinagre na água para evitar que a forma escureça. Cubra a forma do pudim com papel alumínio.
2. Tempo de Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora. Depois de uma hora, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas um pouco úmido.
Dicas Finais e Como Desenformar
Depois de assado, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 1 hora. Para desenformar, aqueça a forma na boca do fogão por alguns segundos e vire-a sobre um prato. Pronto! Seu pudim sem leite condensado está perfeito para ser servido.
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