Fala meus queridos! Tudo bem com vocês? Hoje, vou ensinar uma receita espetacular de carne moída com quiabo, que vai mudar a opinião de quem tem preconceito com esse legume por causa da baba. Vamos preparar um prato delicioso, sem baba e com muito sabor. Vamos lá!
Créditos do Canal Receitas de Pai
Ingredientes
Antes de começarmos, separe os seguintes ingredientes:
- 1 kg de carne moída (de sua preferência)
- 500 g de quiabo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente (opcional)
- 1 colher de chá de páprica defumada doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Água
Dica: Como Escolher os Ingredientes
Opte por uma carne moída de qualidade, que pode ser de primeira, segunda ou terceira, dependendo do seu orçamento. O quiabo fresco e firme é essencial para o sucesso da receita.
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando os Ingredientes
1. Lave bem o quiabo e corte as pontas.
2. Pique a cebola e o alho. Se optar pela pimenta dedo-de-moça, retire as sementes e pique-a finamente.
Passo 2: Refogando a Carne
1. Aqueça uma panela grande e adicione um fio de azeite.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Adicione o alho picado e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando). Refogue por mais um minuto.
4. Coloque a carne moída na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica defumada. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne perca a cor rosada e comece a dourar.
Passo 3: Cozinhando o Quiabo
1. Com a carne já refogada, adicione o quiabo cortado.
2. Continue mexendo para que o quiabo frite junto com a carne, ajudando a eliminar a baba.
3. Quando o quiabo estiver quase sem baba, adicione pequenas quantidades de água aos poucos, apenas para não deixar a mistura seca demais.
Passo 4: Finalização
1. Continue cozinhando até que o quiabo esteja macio e a água tenha evaporado, deixando apenas um fundo saboroso na panela.
2. Finalize com salsinha e cebolinha picadas, mexa bem e desligue o fogo.
Dicas para Servir
Sirva a carne moída com quiabo acompanhada de arroz branco e feijão, ou um delicioso angu (conhecido como polenta no sul de Minas Gerais). Essa combinação é perfeita para uma refeição completa e saborosa.
Conclusão
Essa receita é uma excelente opção para quem quer apreciar o quiabo sem se preocupar com a baba. Fácil, rápida e deliciosa, vai conquistar até os paladares mais exigentes. Experimente e surpreenda sua família!
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