O bolo de cenoura é um dos queridinhos da confeitaria caseira, mas que tal transformar essa receita tradicional em um rocambole de bolo de cenoura com brigadeiro cremoso e coberto com ganache? Essa é uma versão diferenciada, prática e que surpreende pelo sabor e pela apresentação. Além de ser fácil de preparar, o rocambole de bolo de cenoura é uma ótima opção para servir em festas, lanches da tarde ou até como sobremesa especial.
Créditos do Canal Dika da Naka
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Ingredientes do Rocambole de Bolo de Cenoura com Brigadeiro
Para a massa
3 cenouras médias picadas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Papel manteiga para forrar a forma
O recheio (brigadeiro)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de chocolate meio amargo picado
Para a cobertura
200 g de chocolate meio amargo derretido
½ caixa de creme de leite
200 ml de chantilly bem gelado
Modo de Preparo do Rocambole de Bolo de Cenoura com Brigadeiro
Preparando a massa
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente.
Acrescente o fermento em pó e mexa levemente com uma colher.
Despeje a massa em uma forma retangular (40×30 cm) forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. A massa deve estar assada, mas ainda macia para enrolar.
Preparando o recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o chocolate meio amargo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole. Reserve.
Montagem do Rocambole de Bolo de Cenoura com Brigadeiro
Com a massa já assada, desenforme sobre um pano úmido ou papel manteiga.
Espalhe o recheio de brigadeiro uniformemente sobre a massa.
Com cuidado, enrole o rocambole com o auxílio do papel manteiga.
Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Finalizando com a cobertura
Misture o chocolate derretido com o creme de leite, formando uma ganache.
Bata o chantilly até o ponto firme e incorpore à ganache.
Cubra o rocambole e decore com granulados ou raspas de chocolate.
Informações Nutricionais (por fatia de 100 g)
Calorias: 310 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 12 g
Fibras: 2 g
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso fazer o rocambole sem recheio?
Sim, mas o recheio de brigadeiro é o diferencial dessa receita. Se preferir, use doce de leite ou ganache simples.
2. Qual a melhor forma para rocambole?
A forma retangular grande (40×30 cm) é a ideal, pois a massa fica fina e fácil de enrolar.
3. Como evitar que o rocambole quebre?
O segredo é não deixar a massa assar demais. Ela deve estar flexível na hora de enrolar.
4. Posso congelar o rocambole?
Sim, mas recomenda-se congelar apenas a massa assada, sem recheio e sem cobertura.
Considerações Finais do Rocambole de Bolo de Cenoura com Brigadeiro
O rocambole de bolo de cenoura com brigadeiro é uma sobremesa que une tradição e criatividade em uma única receita. A massa fofinha de cenoura, combinada com o recheio cremoso de brigadeiro e a cobertura elegante de ganache, resulta em um doce que conquista todos os paladares.
Se você gosta de inovar na cozinha e surpreender a família, essa receita é perfeita para você!
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