Neste artigo, vamos aprender a preparar o autêntico feijão tropeiro mineiro, uma iguaria tradicional e cheia de sabor. Vamos seguir o passo a passo para garantir que você tenha um prato delicioso na sua mesa.
Créditos do Canal Receitas do Will
Ingredientes
- Torresmo de boa qualidade
- Toicinho bem cortado
- Sal a gosto
- Linguiça casada
- Linguiça portuguesa
- Linguiça calabresa
- Feijão roxinho
- Folhas de louro
- Alho
- Cebola
- Couve finamente picada
- Farinha de mandioca torrada
- Ovos
- Azeite de mineiro (banha)
Passo a Passo
1. Preparando o Torresmo e o Azeite de Mineiro
O segredo do autêntico feijão tropeiro está no azeite de mineiro, que é feito a partir do torresmo. Para isso, cozinhe o torresmo em fogo baixo até que libere a gordura, criando um azeite saboroso.
2. Cozinhando o Feijão
Cozinhe o feijão roxinho em panela de pressão com água e folhas de louro por 10 minutos após pegar pressão. Lembre-se de deixar o feijão de molho por pelo menos 4 horas antes de cozinhar para garantir a textura ideal.
3. Fritando as Linguiças
Frite as linguiças em banha quente até dourarem. O objetivo é manter a carne suculenta, então não deixe passar do ponto.
4. Refogando o Feijão
Refogue cebola e alho socados até dourarem, em seguida, adicione o feijão já cozido e escorrido. Misture bem.
5. Adicionando a Farinha de Mandioca e o Ovo
Acrescente a farinha de mandioca torrada e mexa até obter a consistência desejada. Adicione os ovos mexidos, que devem ser fritos separadamente.
6. Finalizando com o Torresmo
Reserve parte do torresmo e misture uma porção no feijão tropeiro. Finalize o prato com o restante do torresmo, proporcionando uma textura crocante.
Conclusão
Agora você tem em mãos a receita do autêntico feijão tropeiro mineiro, repleto de sabores tradicionais de Minas Gerais. Experimente em casa e compartilhe suas experiências nas redes sociais!
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