As almôndegas caseiras com molho de tomate, também conhecidas como porpeta, são um clássico que atravessa gerações e agradam a todos. Seja acompanhada de macarrão ou servida com arroz branco, essa receita é prática, saborosa e perfeita tanto para um almoço de domingo quanto para um jantar rápido durante a semana. Hoje você vai aprender todos os segredos para preparar almôndegas macias, suculentas e com um molho de tomate irresistível.
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes da Receita das Almôndegas Caseiras com Molho de Tomate
Para as almôndegas
250 g de carne bovina moída
250 g de carne suína moída
3 fatias de pão de forma sem casca (ou 1 pão francês)
100 ml de leite
1 cebola grande bem picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha (opcional)
Para o molho de tomate
2 dentes de alho picados
400 g de passata ou molho de tomate
Sal a gosto
Azeite para refogar
Modo de Preparo das Almôndegas Caseiras com Molho de Tomate
Preparando as almôndegas
Primeiro, hidrate o pão no leite até que fique bem macio. Em seguida, esprema levemente para retirar o excesso. Em uma tigela, misture as carnes, o pão umedecido, a cebola, metade do alho, o azeite, sal e pimenta. Trabalhe bem a massa até que fique uniforme e fácil de modelar.
Com as mãos levemente untadas, molde bolinhas médias. Se desejar, é possível rechear cada almôndega com um pedacinho de queijo.
Em uma frigideira aquecida com azeite, sele as almôndegas até ficarem douradas por fora. Caso prefira, pode prepará-las no forno ou na air fryer.
Preparando o molho
Na mesma panela, refogue o alho restante até dourar. Adicione a passata, tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Acrescente as almôndegas e deixe cozinhar no molho por mais 5 a 7 minutos, apenas para garantir que fiquem macias e bem suculentas.
Sirva em seguida com macarrão ou arroz, finalizando com salsinha fresca.
Informações Nutricionais das (por porção de 4 almôndegas com molho)
Calorias: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 22 g
Carboidratos: 10 g
Gorduras: 20 g
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso fazer almôndegas apenas com carne bovina?
Sim. Embora a mistura com carne suína deixe mais suculenta, apenas carne bovina também funciona bem.
É possível congelar as Almôndegas Caseiras com Molho de Tomate?
Sim, você pode congelá-las cruas já modeladas ou depois de douradas. Assim, terá praticidade para preparar em outra ocasião.
Preciso usar ovo na receita das almôndegas caseiras com molho de tomate?
Não. O pão umedecido já cumpre a função de dar liga à massa, deixando as almôndegas macias e sem gosto residual de ovo.
O molho pode ser feito com tomates frescos?
Sim, basta picá-los bem e cozinhar por alguns minutos até reduzir e apurar o sabor.
Considerações Finais das Almôndegas Caseiras com Molho de Tomate
Essa receita de almôndegas caseiras com molho de tomate é prática, econômica e cheia de sabor. O segredo está na mistura de carnes e no uso do pão embebido no leite, que garante maciez sem a necessidade de ovo. Sirva com um bom macarrão e surpreenda sua família.
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