Se você está em busca de uma receita sofisticada, mas fácil de preparar, este Bacalhau ao Forno Cozido no Leite é a escolha perfeita! O segredo está no cozimento do bacalhau no leite, garantindo uma textura incrível e um sabor marcante. Confira o passo a passo e surpreenda-se com essa delícia!
Créditos do Canal Receitas Dona Dirce
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Ingredientes do Bacalhau ao Forno Cozido no Leite
Para o Bacalhau:
- 800g de bacalhau dessalgado
- 4 xícaras (de 200ml) de leite
- 1 colher de sopa de sal grosso (opcional, para realçar o sabor)
O Purê:
- 4 batatas grandes cozidas e espremidas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Para o Refogado:
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média fatiada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 bisnaga de requeijão cremoso (aproximadamente 250g)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
Para a Montagem:
- 200g de queijo mussarela ralado
- Azeitonas para decorar
Modo de Preparo do Bacalhau ao Forno Cozido no Leite
1: Cozinhar o Bacalhau
- Em uma panela grande, aqueça o leite e adicione o bacalhau.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que os pedaços comecem a se soltar.
- Retire o bacalhau, desfie em lascas e remova as espinhas.
2: Preparar o Purê
- No leite do cozimento do bacalhau, adicione as batatas cozidas e espremidas.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Cozinhe em fogo baixo até formar um creme homogêneo. Reserve.
3: Refogar o Bacalhau
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
- Acrescente a cebola e refogue até murchar.
- Adicione o bacalhau desfiado e as azeitonas, misturando bem.
- Incorpore o cheiro-verde, o requeijão e o creme de leite, mexendo até obter um recheio cremoso.
4: Montagem e Finalização do Bacalhau ao Forno Cozido no Leite
- Em um refratário (35x22x4 cm), espalhe uma camada de purê.
- Adicione o refogado de bacalhau por cima.
- Finalize com o restante do requeijão em pequenas porções e cubra com queijo mussarela.
- Decore com azeitonas e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter.
- Sirva quente e aproveite!
Informações Nutricionais
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 450 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 22g
FAQs (Perguntas Frequentes)
1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Se preferir, substitua o bacalhau por filé de tilápia ou merluza, mas o sabor característico do bacalhau dá um toque especial à receita.
2. Preciso usar leite no cozimento do bacalhau?
Sim! Cozinhar no leite suaviza o sabor e dá mais cremosidade ao prato.
3. Qual o melhor acompanhamento para esse bacalhau ao forno?
O arroz branco é uma ótima opção, mas também combina bem com saladas verdes e um bom vinho branco.
Considerações Finais do Bacalhau ao Forno Cozido no Leite
Se você quer surpreender sua família com uma receita especial, este Bacalhau ao Forno Cozido no Leite é a escolha certa. Experimente e compartilhe essa delícia!
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