Se você está procurando uma receita de dar água na boca para surpreender seus convidados, você veio ao lugar certo! Hoje, na Cozinha, vamos preparar uma incrível dobradinha com feijão branco. Está preparado para aprender? Então vamos lá!
Créditos do Canal Cozinhando com a Ly
Ingredientes:
- 500g de feijão branco
- 3 folhas de louro
- 1 kg de dobradinha (bucho bovino limpo)
- 50 ml de vinagre
- Óleo para refogar
- 250g de bacon em cubinhos
- 270g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 6 dentes de alho triturados
- Meio sachê de molho de tomate
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- Sal a gosto
- Cebolinha para finalizar
Passo a Passo:
1. Preparo do Feijão Branco:
Deixe o feijão branco de molho em água por 4 horas.
Após o tempo de molho, escorra a água e coloque o feijão em uma panela de pressão.
Adicione as folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão, cerca de três dedos acima.
Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Reserve.
2. Preparo da Dobradinha:
Limpe a dobradinha, removendo qualquer excesso de gordura.
Coloque-a em uma panela com água e adicione o vinagre.
Ferva por 10 minutos, escorra e repita o processo uma vez.
Após a segunda fervura, corte a dobradinha em pedaços e coloque na panela de pressão.
Cubra com água, adicione as folhas de louro, sal a gosto e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
3. Preparo do Refogado:
Em uma panela aquecida, adicione o óleo e frite o bacon até dourar.
Adicione a linguiça calabresa e refogue junto com o bacon.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
Adicione o molho de tomate, o colorau e a pimenta dedo-de-moça.
Por fim, junte o feijão já cozido à mistura e deixe ferver até obter uma consistência desejada.
4. Finalização:
Finalize com cebolinha picada para dar um toque de frescor.
Sirva sua dobradinha acompanhada de arroz branco fresquinho e prepare-se para os elogios!
Conclusão:
Agora que você conhece todos os segredos para preparar essa delícia de dobradinha com feijão branco, que tal compartilhar essa receita com seus amigos e familiares?
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