Hoje, vou compartilhar com você uma receita irresistível: Picanha no Forno com Manteiga e Alho. Prepare-se para uma explosão de sabores e aromas que vão deixar seu paladar pedindo por mais.
Créditos do Canal Receitas do Clau
Cortando a Picanha: O Segredo para a Maciez
Antes de começarmos, é crucial dominar a arte de cortar a picanha corretamente. Muitas pessoas têm suas próprias técnicas, mas a chave para evitar uma picanha dura está na identificação do lado correto do boi. Vamos lá!
Passo 1: Identificando o Lado Correto
Examine a peça de carne e observe a distribuição de gordura. Neste caso, notamos uma generosa camada de gordura. O truque é cortar em tiras, mantendo sempre o lado mais gordo.
Passo 2: Mantendo a Integridade
Para esta receita, evite cortar até o final da carne. Deixe aproximadamente um dedo de altura, garantindo que os pedaços permaneçam unidos. Isso garantirá uma picanha suculenta e deliciosa.
Preparando o Tempero: O Toque Mágico
Agora que nossa picanha está habilmente cortada, é hora de dar vida aos sabores. Vamos preparar um tempero simples, mas incrivelmente saboroso.
Ingredientes do Tempero:
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal grosso a gosto
Misture os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Lembre-se, o sal pode ser ajustado posteriormente, de acordo com seu paladar.
A Montagem: Preparando para o Forno
Para a cocção no forno, vamos precisar de uma bandeja e papel alumínio. Lembre-se de usar o lado brilhante do papel alumínio para dentro.
Passo 3: Montando a Cama
Crie uma cama com o papel alumínio na bandeja, proporcionando um espaço para a picanha repousar. Isso garantirá que a gordura da carne permaneça contida durante o cozimento.
Passo 4: Regando a Picanha
Agora, coloque a picanha sobre a cama de papel alumínio. Regue-a generosamente com o tempero preparado, assegurando que cada pedaço seja impregnado com os sabores irresistíveis.
Passo 5: O Toque Final
Cubra a picanha com o papel alumínio, garantindo que esteja bem vedada. Isso garantirá uma cocção uniforme e manterá os sabores encapsulados.
O Toque do Forno: A Magia Acontece
Com o forno preaquecido a 180 graus, deslize a bandeja com a picanha cuidadosamente. Agora, é só aguardar de 35 a 40 minutos e deixar a magia acontecer.
Conclusão: Uma Picanha no Forno com Manteiga e Alho que Encanta Paladares
E aqui está o resultado final – uma picanha suculenta e repleta de sabor. Se preferir uma cocção mais longa, sinta-se à vontade para deixar no forno por mais alguns minutos. Sirva com uma deliciosa farofinha e surpreenda-se com o sabor.
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Até a próxima aventura culinária!
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