Com a chegada da época de festa junina, as deliciosas comidas típicas dessa temporada começam a ocupar nossas mentes. Por isso, neste artigo, vou ensinar você a preparar um bolo pé-de-moleque cremoso, perfeito para celebrar as festividades juninas. Aproveite e siga nosso blog para mais receitas incríveis!
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes Necessários
Para a Massa
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de soja (ou girassol/milho)
- 3/4 de xícara de leite integral (levemente morno ou em temperatura ambiente)
- 1 xícara de chá de açúcar (cristal ou refinado)
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de chá de amendoim triturado (torrado, sem pele e sem sal)
- 1 colher de chá de fermento para bolo
Para a Cobertura (Pé-de-Moleque Cremoso)
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara de chá de amendoim (torrado, sem pele e sem sal)
Passo a Passo para Preparar a Massa
Preparação da Massa
1. Inicie pelo Liquidificador: Coloque no liquidificador os 3 ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o amendoim triturado. Bata por aproximadamente 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Mistura Manual: Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela. Acrescente a farinha peneirada delicadamente, misturando com uma espátula para manter a leveza da massa. Por fim, adicione o fermento e misture suavemente.
Assando o Bolo
1. Preparação da Assadeira: Utilize uma assadeira modelo ballerini com 23 cm de diâmetro na boca, 19 cm no fundo e 8 cm de altura. Unte e enfarinhe bem a assadeira, especialmente nas canaletas, para evitar que o bolo grude.
2. Assamento: Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
Preparando a Cobertura de Pé-de-Moleque Cremoso
1. Caramelização do Açúcar: Em uma panela quente, derreta 1 1/2 xícara de açúcar até formar um caramelo. Mexa ocasionalmente para acelerar o processo e evitar queimar.
2. Adição de Manteiga e Creme de Leite: Acrescente 3 colheres de sopa de manteiga ao caramelo e misture bem. Em seguida, adicione uma caixinha de creme de leite e continue mexendo até obter um caramelo cremoso e homogêneo.
3. Incorporação do Amendoim: Adicione 1 xícara de chá de amendoim torrado e sem sal ao caramelo. Mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo. Transfira o pé-de-moleque cremoso para outro recipiente para evitar que continue cozinhando na panela quente.
Finalização e Dicas de Conservação
1. Cobertura do Bolo: Despeje o pé-de-moleque cremoso sobre o bolo assado e já desenformado. Decore com amendoim triturado para dar um toque especial.
2. Conservação: O bolo tem validade de 2 a 3 dias em temperatura ambiente, bem fechado. Pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias, embora o pé-de-moleque fique mais consistente. Para recuperar a cremosidade, aqueça brevemente no micro-ondas.
3. Congelamento: O bolo pode ser congelado, inclusive com a cobertura, por até 30 dias.
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