Você quer aprender a fazer uma carne de panela com maminha bem molinha e saborosa, com poucos ingredientes? Vou te ensinar uma receita fácil, prática e deliciosa que você pode fazer com o que tem em casa. Vamos descomplicar a carne de panela e aprender todas as dicas para um prato irresistível!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes
Para essa receita, você vai precisar de:
- 1 kg de maminha cortada em cubos grandes
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1/4 xícara de shoyu
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 talo de alho-poró (opcional)
- 1 cenoura média picada em cubinhos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de água
- Azeite ou óleo para selar a carne
Preparação
1. Preparando a Carne
Primeiro, aqueça um fio de azeite na panela de pressão. Adicione os cubos de maminha e sele todos os lados até ficarem dourados. Isso ajuda a caramelizar a carne e intensificar o sabor.
2. Adicionando os Temperos
Adicione os dentes de alho picados e refogue rapidamente. Em seguida, coloque o shoyu, a páprica defumada, o alho-poró, e a cenoura. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Cozinhando na Pressão
Adicione a água à panela, sem cobrir totalmente a carne. Mexa para que todos os ingredientes se misturem. Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
4. Ajustando o Tempo de Cozimento
Após os 10 minutos, desligue o fogo e libere a pressão. Verifique a maciez da carne; se necessário, cozinhe por mais 5 minutos. A maminha deve estar bem macia, quase desmanchando.
5. Finalizando com Cebola e Cheiro-Verde
Com a carne pronta, ligue o fogo novamente e adicione a cebola picada. Cozinhe por mais 4 minutos até que a cebola fique transparente. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Dicas de Servir
Sirva a carne de panela acompanhada de arroz branco, feijão ou um macarrão alho e óleo. Se preferir, adicione batatas picadas na panela antes de finalizar com a cebola e cozinhe até que fiquem macias.
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