Se você é apaixonado por bacalhau, essa receita vai conquistar seu coração! Um delicioso escondidinho de bacalhau cremoso com mandioca, bem temperado e com aquele toque especial de queijo gratinado. Ideal para reunir a família em um almoço de domingo ou em datas comemorativas.
Vamos te mostrar o passo a passo, com dicas e transições suaves para que tudo fique simples e saboroso. Então, prepare os ingredientes e venha cozinhar com a gente!
Créditos do Canal Ricota e Maricota
Ingredientes do Escondidinho de Bacalhau Cremoso com Mandioca
Para o recheio:
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 cebola picadinha
1 colher de sobremesa de manteiga
1 kg de bacalhau dessalgado em cubos
150 g de azeitona preta fatiada
Salsinha a gosto
O purê cremoso:
1 kg de mandioca cozida e amassada
200 ml de creme de leite
200 g de requeijão tipo copo
100 g de queijo parmesão ralado
Para finalizar:
Queijo parmesão para gratinar
Cheiro-verde a gosto
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Modo de Preparo do Escondidinho de Bacalhau Cremoso com Mandioca
1. Refogando o bacalhau
Comece aquecendo o óleo ou azeite em uma panela. Acrescente a cebola picada e, assim que ela começar a murchar, adicione a manteiga. Refogue por mais alguns instantes.
Em seguida, junte o bacalhau dessalgado e cortado em cubinhos. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, o bacalhau soltará um pouco de água, o que é completamente normal.
Adicione as azeitonas fatiadas e a salsinha picada. Misture novamente, desligue o fogo e reserve.
2. Preparando o purê cremoso
Com a mandioca cozida e amassada, adicione o creme de leite, o requeijão e o queijo parmesão. Misture até obter um purê bem cremoso e uniforme.
3. Montagem e gratinado do escondidinho de bacalhau cremoso com mandioca
Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca. Cubra com todo o bacalhau refogado e finalize com o restante do purê. Polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, apenas para gratinar.
Na hora de servir, finalize com cheiro-verde ou cebolinha fresca, conforme sua preferência.
Rendimento, Calorias e Informações Nutricionais
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 380 kcal
Informações nutricionais por porção (estimado):
Proteínas: 20 g
Carboidratos: 25 g
Gorduras: 22 g
Fibras: 2 g
Sódio: 480 mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso substituir a mandioca por batata?
Sim, a batata é uma excelente substituta. O sabor muda um pouco, mas ainda fica delicioso.
O bacalhau pode ser substituído por outro peixe?
Pode sim! Tilápia ou merluza são boas opções, mas lembre-se de ajustar o tempero.
Posso congelar essa receita?
Sim! Após assar, espere esfriar e congele por até 3 meses. Para consumir, leve direto ao forno preaquecido.
Qual o melhor tipo de bacalhau para essa receita?
O tipo “gadus morhua” é o mais tradicional, mas outros tipos funcionam bem se bem dessalgados.
Considerações Finais do Escondidinho de Bacalhau Cremoso com Mandioca
Essa receita de escondidinho de bacalhau cremoso com mandioca é uma verdadeira explosão de sabor e cremosidade. Além disso, é perfeita para ocasiões especiais ou quando você quer impressionar sem complicação.
E lembre-se: se tiver um toque especial que usa no seu bacalhau, conte pra gente nos comentários! Adoramos descobrir os segredos das receitas de família.
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Até a próxima receitinha saborosa!