Se você é apaixonado por sobremesas geladas, vai se encantar com essa receita de geladinho trufado de maracujá com chocolate. Além de ser super cremoso, esse geladinho é perfeito para refrescar os dias quentes e ainda pode ser uma ótima opção para vender. A combinação do maracujá com o chocolate dá um toque sofisticado e irresistível!
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
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Ingredientes para o Geladinho Trufado de Maracujá com Chocolate
Para a ganache de chocolate:
150g de chocolate meio amargo (não use cobertura fracionada)
1 caixinha de creme de leite (200g)
Para o geladinho de maracujá:
1 litro de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 xícara de chá de polpa de maracujá (com ou sem sementes)
2 colheres de sopa rasas de liga neutra
1 pacotinho de suco em pó sabor maracujá (opcional, mas recomendado para intensificar a cor)
Materiais extras para o geladinho:
Saquinhos próprios para geladinho (medida sugerida: 24×6 cm)
Modo de Preparo: Passo a Passo do Geladinho Trufado de Maracujá com Chocolate
1. Preparando a Ganache de Chocolate
Antes de tudo, vamos começar com a base de chocolate. Em um recipiente, coloque o chocolate meio amargo picado e acrescente o creme de leite. Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto. Retire, misture bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
2. Batendo o Geladinho de Maracujá
Agora, no liquidificador, adicione o leite integral, o leite condensado, o creme de leite, a polpa de maracujá, a liga neutra e o suco em pó. Bata por aproximadamente 1 minuto até formar uma mistura cremosa e bem homogênea. Deixe a espuma subir para facilitar na hora de encher os saquinhos.
3. Montagem dos Geladinhos
Com os saquinhos virados com a boca para fora, coloque cerca de uma colher de sopa de ganache em cada um. Depois, espalhe para formar uma camada bonita nas laterais. Em seguida, complete com o creme de maracujá até próximo da borda. Feche com um nó bem firme, retirando o excesso de ar.
4. Congelamento do Geladinho Trufado de Maracujá
Leve os geladinhos ao congelador por pelo menos 12 horas ou até ficarem bem firmes. O ideal é deixar de um dia para o outro.
Rendimento e Informações Nutricionais do geladinho trufado
Essa receita rende aproximadamente 12 geladinhos, cada um com cerca de 160 a 165g.
Quantidade aproximada de calorias por unidade:
230 kcal
Informações Nutricionais por unidade para o geladinho trufado (estimativa):
Carboidratos: 28g
Proteínas: 4g
Gorduras Totais: 11g
Gorduras Saturadas: 6g
Fibras: 1g
Sódio: 60mg
FAQs – Perguntas Frequentes do geladinho
1. Posso substituir a liga neutra?
Sim! Embora a liga neutra ajude na cremosidade e evite a formação de cristais de gelo, você pode fazer sem ela. A textura ficará um pouco mais cristalizada, mas o sabor continuará ótimo.
2. Dá para usar outro tipo de chocolate?
Com certeza! Você pode substituir por chocolate ao leite ou até usar Nutella para variar o sabor.
3. Qual a validade do geladinho trufado de maracujá com chocolate?
Armazenado corretamente no congelador, ele dura até 30 dias.
4. Posso fazer só o geladinho de maracujá sem o chocolate?
Pode sim! Fica igualmente delicioso e mais leve.
Considerações Finais do Geladinho Trufado de Maracujá com Chocolate
Esse geladinho trufado de maracujá com chocolate é simplesmente irresistível! A combinação da acidez da fruta com a cremosidade da ganache faz dessa sobremesa um verdadeiro sucesso, seja para a sua família ou para vender.
Experimente a receita, personalize com o seu toque especial e aproveite para se refrescar nos dias quentes. E se você gostou dessa receita, não se esqueça de nos acompanhar nas redes sociais!
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