Se você é fã de camarão e está em busca de uma receita incrível para surpreender o paladar da sua família e amigos, você veio ao lugar certo! Hoje vamos aprender a fazer um escondidinho de camarão que é de dar água na boca. Se você é daqueles que não resiste a um bom prato com camarão, continue lendo e prepare-se para se apaixonar por essa delícia!
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
Ingredientes:
- 1 kg de camarão limpo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- Coentro picado a gosto
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 pote de requeijão (200g)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Recheio de Camarão:
1. Faça o tempero dos camarões conforme sua preferência com sal e pimenta-do-reino. Permita que descansem por aproximadamente 5 minutos antes de prosseguir.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e grelhe os camarões por cerca de 1 a 1,5 minutos de cada lado, até que mudem de coloração.
3. Reserve os camarões grelhados.
4. Na mesma panela, acrescente mais azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente.
5. Adicione os tomates picados e refogue por aproximadamente 4 a 5 minutos, até que os tomates murchem.
6. Junte os camarões grelhados ao refogado e adicione coentro picado a gosto. Misture bem e reserve.
Preparo do Purê:
1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão conforme a variedade, até que esteja bem macia.
2. Após o cozimento, retire os fiapos internos da mandioca e passe para uma tigela grande.
3. Amasse a mandioca com um amassador de batata ou um processador, mas evite bater em excesso para não formar uma liga.
4. Acrescente o requeijão ao purê e tempere com sal a gosto. Misture até obter uma consistência homogênea.
Montagem do Escondidinho:
1. Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê no fundo e espalhe bem.
2. Distribua o recheio de camarão sobre o purê.
3. Cubra o recheio com o restante do purê, nivelando a superfície.
4. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do purê.
5. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Finalização:
1. Retire o escondidinho do forno e, se desejar, decore com camarões reservados.
2. Finalize com mais coentro picado por cima para realçar o sabor.
3. Sirva o escondidinho de camarão quente e aproveite essa deliciosa combinação de sabores!
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