Se você está em busca de uma receita que traga o autêntico sabor da cozinha mineira para sua casa, e que seja perfeita para uma refeição especial ou um encontro descontraído com amigos, não precisa mais procurar! Neste artigo, vamos compartilhar uma receita incrível de Costelinha Mineira de Boteco com Mandioca, que vai surpreender seu paladar com um sabor cheio de tempero e segredinhos que fazem toda a diferença. Preparado para mergulhar nessa experiência culinária? Então continue lendo e siga todos os passos para garantir um resultado incrível.
Créditos do Canal Receitas do Will
Ingredientes:
- 1 peça de costela suína
- 1 cabeça de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- Mix de temperos secos (pimenta do reino, colorau, sal, páprica, farinha de louro)
- Suco extraído de um limão grande (ou dois limões pequenos)
- Banha de porco (ou óleo)
- 1 cebola grande, em rodelas
- Mandioca (para acompanhamento)
- Sal a gosto
Instruções:
1. Preparando a Costelinha:
1.1. Comece temperando a costelinha com os ingredientes do mix de temperos secos. Socando o alho e a pimenta dedo de moça para formar uma pasta, misture com os temperos secos e o suco de limão.
1.2. Espalhe essa mistura sobre a costela, certificando-se de que ela fique bem impregnada com os sabores.
1.3. Deixe a costelinha descansar, para que os sabores sejam absorvidos, seja à temperatura ambiente ou na geladeira.
2. Preparando a Banha de Porco:
2.1. Corte pedaços de toucinho em quadradinhos ou maiores, de acordo com sua preferência.
2.2. Em fogo médio, derreta a banha de porco em uma panela grossa.
2.3. Adicione os pedaços de toucinho à banha e deixe cozinhar até que a gordura seja completamente liberada, resultando em uma banha dourada.
2.4. Coe a banha para remover os pedaços de toucinho, obtendo assim a banha pura e aromatizada. Deixe esfriar.
3. Fritando a Costelinha:
3.1. Aqueça a banha de porco em uma frigideira.
3.2. Adicione a costelinha e frite-a até que fique dourada e crocante por fora. Isso deve levar cerca de um minuto e meio de cada lado.
3.3. Retire a costelinha da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
4. Preparando a Mandioca:
4.1. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.
4.2. Cozinhe a mandioca até que fique macia, em água com sal.
4.3. Escorra a mandioca e frite-a na banha de porco até que fique dourada e crocante por fora.
5. Montando o Prato:
5.1. Sirva a costelinha crocante acompanhada da mandioca frita, formando um prato típico e irresistível.
5.2. Você pode acompanhar essa deliciosa refeição com um molho de pimenta ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Conclusão:
Agora você tem em mãos uma receita autêntica de Costelinha Mineira de Boteco com Mandioca, que vai encantar seu paladar e aquecer seu coração com todo o sabor da cozinha tradicional de Minas Gerais. Não deixe de experimentar cada mordida suculenta dessa costelinha e apreciar o crocante da mandioca frita, um acompanhamento perfeito para essa iguaria.
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