Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês a receita de uma das comidas mais amadas pelos brasileiros: a feijoada. É uma paixão que todos compartilhamos, especialmente quando acompanhada de couve, arroz soltinho e uma deliciosa farofa com vinagrete.
Créditos do Canal Isamara Amâncio
Ingredientes:
- 200g de paio defumado
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de costela defumada
- 150g de bacon defumado
- 150g de carne seca (pode ser a versão magra)
- Sal a gosto (se necessário, após o cozimento)
- 500g de feijão tipo preto
- 6 xícaras de água
- 3 folhas de louro
Passo a Passo da Receita de Feijoada:
1. Preparando as Carnes:
- Corte o paio em pedaços e retire a pele.
- Corte a calabresa em rodelas.
- Corte a carne seca em pedaços, removendo excesso de gordura e nervuras.
2. Removendo o Excesso de Sal:
- Lave as carnes em água corrente para retirar o excesso de sal. Repita o processo duas vezes.
3. Cozimento das Carnes:
- Em uma panela, adicione as carnes e cubra com água. Utilize duas xícaras de água para cada quilo de carne.
Deixe ferver por quatro minutos.
4. Preparando o Feijão:
- Lave bem o feijão em água corrente.
- Junte o feijão, as carnes e as folhas de louro em uma panela. Adicione 6 xícaras de água.
- Cozinhe por cinco minutos após pegar pressão. Em seguida, deixe esfriar até sair a pressão naturalmente.
5. Preparo do Tempero:
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada até dourar.
- Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
6. Finalizando a Feijoada:
- Acrescente o tempero à panela com o feijão e as carnes.
- Deixe ferver em fogo médio. Se o caldo reduzir muito, adicione um pouco mais de água.
7. Ajustes Finais:
- Após meia hora de cozimento, retire a espuma que se forma na superfície e um pouco da gordura.
- Cozinhe até que tudo esteja bem macio.
Conclusão:
Agora, sua receita de feijoada está pronta para ser saboreada! Sirva com arroz branco, couve refogada, uma farofinha, torresmo, laranja e, é claro, uma boa caipirinha.
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Espero que tenham gostado! Bom apetite!
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