Hoje vamos desvendar os segredos de uma deliciosa receita: maminha na panela de pressão com cerveja. Esta carne suculenta e saborosa é preparada de forma descomplicada, resultando em um prato que vai te deixar com água na boca só de pensar. Continue lendo para descobrir todos os passos e segredos desta incrível iguaria.
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes:
Para temperar:
- 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de café de gengibre ralado
- Uma pitada de pimenta calabresa
- 2 colheres de sopa de alho em pó (ou 6-8 dentes de alho amassados)
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 xícara de água
Para o preparo:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 400 ml de cerveja preta (ou outra de sua preferência)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Água (para dissolver o amido de milho)
Instruções:
1. Preparando o tempero: Antes de tudo, prepare o tempero misturando o sal, a páprica defumada, o gengibre ralado, a pimenta calabresa, o alho em pó e o shoyu em um recipiente. Dilua essa mistura em uma xícara de água e reserve.
2. Temperando a carne: Faça pequenos furos na carne para que o tempero penetre melhor. Em seguida, espalhe o tempero por toda a peça de maminha, garantindo que fique bem temperada por todos os lados. Deixe-a descansar no tempero por algumas horas na geladeira, se possível, para potencializar o sabor.
3. Selando a carne: Em uma panela de pressão aquecida, adicione o azeite e sele a carne dos dois lados até que fique dourada. Esse passo é essencial para garantir um sabor incrível à receita.
4. Adicionando os ingredientes extras: Após selar a carne, adicione a cebola picada à panela e deixe-a dourar junto com a carne. Em seguida, despeje a cerveja preta sobre a carne, cobrindo pelo menos metade da peça.
5. Finalizando o cozimento: Feche a panela de pressão e cozinhe a carne em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, verifique se a carne está macia e suculenta. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até atingir o ponto desejado.
6. Preparando o molho: Para engrossar o molho, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela enquanto o molho está fervendo. Mexa continuamente para evitar que empelote e cozinhe por alguns minutos até que o molho atinja a consistência desejada.
7. Servindo e degustando: Sirva a maminha fatiada, regada com o molho delicioso e acompanhada de uma farofinha de cebola. Aproveite cada pedaço dessa carne macia e suculenta, e não se esqueça de compartilhar essa experiência com seus amigos e familiares.
Conclusão:
A maminha na panela de pressão com cerveja é uma opção incrível para surpreender seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Experimente esta receita e deixe-se encantar pela combinação irresistível de temperos e sabores. E não se esqueça de compartilhar suas criações nas redes sociais para inspirar outros amantes da boa comida!
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